Pesto sem alho

Name: Pesto sem alho
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0
Ingredients: Manjericão 60 g; Pinhões 40 g; Queijo pecorino para ralar 20 g; Azeite virgem extra 180 g; Sal fino quanto baste; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 20 g

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187.7

Calorias por porção

Energía Kcal 187.7
Carboidratos g 0.4
dos quais açúcares g 0.4
Proteína g 2.5
Gorduras g 19.5
das quais gorduras saturadas g 3.4
Fibra g 3.6
Colesterol mg 0.5
Sódio mg 112.7

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 5 min
Rende: pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O pesto alla genovese é um dos molhos de verão mais amados, criado para temperar massas, mas perfeito também para dar sabor a bruschettas ou como recheio delicioso de macias tranças de pão. Sua preparação tradicional prevê rigorosamente o pilão e o almofariz, e seus ingredientes simples e genuínos são imprescindíveis. Mas para esta receita fizemos uma pequena exceção às regras e preparamos um pesto sem alho, fácil e prontamente disponível. Um molho cremoso que se forma no mixer após poucos giros de lâmina. Aproveite a estação do verão para perfumar sua mesa com este molho colorido e aromático, perfeito para um gostoso Massa fria com pesto sem alho!

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INGREDIENTES
Ingredientes para um pote de 300 g: Manjericão 60 g; Pinhões 40 g; Queijo pecorino 20 g - para ralar; Azeite virgem extra 180 g; Sal fino quanto baste; Parmigiano Reggiano DOP 20 g - para ralar

Preparo

Para preparar o pesto sem alho, primeiro lave e seque bem as folhas de manjericão (você também pode apenas limpá-las com um pano seco para evitar que se estraguem ou oxidem), então transfira-as para um copo alto e adicione os pinhões 1, o Parmesão e o Pecorino ralados 2. Despeje também o azeite de oliva 3 e uma pitada de sal.

Bata a mistura com o mixer de imersão 4 até obter um molho homogêneo e fluido 5. O pesto sem alho já está pronto para ser utilizado em suas preparações 6.

Conservação

Conserve o pesto recém-preparado na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias, cuidando para cobrir o molho com uma camada de azeite. É possível congelar o pesto em pequenos potes e depois descongelá-lo na geladeira ou em temperatura ambiente.