Frango ao molho agridoce

Para preparar o frango ao molho agridoce, primeiro prepare os ingredientes: limpe o peito de frango retirando cartilagem e ossinhos 1, depois corte-o em cubos de cerca de 2,5 cm 2. Limpe o pimentão e corte-o em pedaços do mesmo tamanho 3.

Por fim, elimine a base e a coroa do abacaxi 4, depois corte-o em fatias, remova a casca 5 e reduza 230 g de polpa em cubos, também com cerca de 2,5 cm 6.

Passe para a massa: coloque a farinha em uma tigela e adicione o sal 7, depois despeje a água aos poucos enquanto mexe com um batedor 8 até obter uma mistura homogênea e sem grumos 9.

Reserve a massa e prepare o molho agridoce: em uma panela, coloque o açúcar junto com a água 10 e o vinagre de vinho branco 11, depois acenda o fogo em temperatura média-alta e deixe o açúcar dissolver. Agora adicione o extrato de tomate 12, misture com o batedor e cozinhe por alguns minutos.

Enquanto isso, misture em uma tigelinha à parte o amido de batata e 2 colheres de chá de água 13. Adicione a mistura ao molho aos poucos, sempre mexendo 14. Deixe engrossar no fogo por alguns instantes, depois reserve 15.

Você está pronto para fritar: aqueça o óleo até a temperatura de 170°, depois cubra os pedaços de frango com a massa, deixando cair o excesso 16. Mergulhe poucos pedaços por vez no óleo quente 17 e frite por 3-4 minutos. Uma vez dourados, escorra os pedaços sobre papel absorvente e reserve 18.

Após fritar o frango, aqueça bem um wok, depois adicione o óleo, os pimentões 19 e o abacaxi 20. E doure em fogo alto por 8-9 minutos. Adicione os pedaços de frango fritos 21 e salteie tudo por um par de minutos.

Neste ponto, despeje o molho agridoce na panela 22 e misture, salteando brevemente tudo. Desligue o fogo e aromatize com cebolinha picada 23, em seguida, seu frango ao molho agridoce está pronto para ser servido 24!