Tacos vegetarianos

Name: Tacos vegetarianos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Tortilhas de milho 320 g; Pimentões vermelhos 150 g; Abobrinhas 150 g; Cebolas roxas 100 g; Feijão preto pré-cozido 250 g; Milho 100 g; Queijo tipo cottage 120 g; Azeite virgem extra 30 g; Suco de limão 10 g; Páprica doce quanto baste; Salsa quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Nicola Sorrentino

Coloridos, perfumados e super saborosos, os tacos vegetarianos são a ideia perfeita para trazer à mesa um prato rico em sabor e simplicidade!
Ideais para um jantar informal com amigos ou para uma noite em família, esses tacos vão conquistar todos graças a um recheio saboroso à base de vegetais, ricota e especiarias.

Fáceis e rápidos de preparar, os tacos vegetarianos também são personalizáveis: você pode enriquecê-los com legumes, queijos, molhos ou o que mais gostar, para um resultado sempre diferente e nunca chato. Sirva-os quentes, recém-recheados, e prepare-se para repetir!

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INGREDIENTES: Tortilhas de milho 320 g; Pimentões vermelhos 150 g; Abobrinhas 150 g; Cebolas roxas 100 g; Feijão preto pré-cozido 250 g; Milho 100 g; Queijo tipo cottage 120 g; Azeite virgem extra 30 g; Suco de limão 10 g; Páprica doce quanto baste; Salsa quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar os tacos vegetarianos, comece lavando e limpando os vegetais. Corte as abobrinhas primeiro em bastões e depois em cubinhos 1, os pimentões vermelhos em tiras 2 e as cebolas roxas em fatias 3.

Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva extra virgem 4 e adicione primeiro as cebolas roxas 5. Deixe cozinhar em fogo médio por 2 minutos 6.

Neste ponto, adicione as abobrinhas 7 e os pimentões 8. Cozinhe em fogo médio por 8 minutos 9.

Depois desse tempo, adicione também os feijões pretos pré-cozidos, bem escorridos 10 e o milho também bem escorrido 11. Misture e continue a cozinhar em fogo médio 12.

Tempere com a páprica doce 13, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino 14. Deixe cozinhar em fogo baixo nos últimos 4 minutos 15.

Aqueça as tortillas de milho em uma panela antiaderente, de ambos os lados 16. Distribua o recheio ainda quente sobre uma parte da tortilla, adicione a ricota 17 e perfume com salsinha picada 18.

Feche cada taco ao meio 19 e transfira-os, um a um, para uma tábua. Esprema um pouco de suco de limão para um toque de acidez 20 e seus tacos vegetarianos estão prontos para serem servidos 21!