Thepla

Name: Thepla
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Farinha tipo 00 100 g; farinha integral 200 g; Farinha de grão-de-bico 100 g; Água 150 g; Iogurte 50 g; Espinafre cozidos 50 g; Sal fino 1 colherinha; Pimenta em pó 1 colherinha; Cúrcuma em pó 1 colherinha; fenacho em pó 1 colherinha; Cominho em pó 1 colherinha; Azeite virgem extra 1 colher

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391

Calorias por porção

Energía Kcal 391
Carboidratos g 69.7
dos quais açúcares g 4.4
Proteína g 15.5
Gorduras g 5.6
das quais gorduras saturadas g 1.09
Fibra g 10.1
Colesterol mg 1
Sódio mg 319

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Graças à culinária é possível dar a volta ao mundo conhecendo e apreciando as culturas de outros países. Hoje decidimos nos deslocar para a Índia para provar as thepla. Trata-se de uma espécie de pão achatado, quase semelhante às nossas Piadina romagnola feita em casa, típicas da culinária gujarati, difundidas na região oriental do país. A massa das thepla é perfeita para todas as ocasiões, de fato, são servidas no café da manhã, almoço, lanche e jantar. Basta simplesmente substituir ou omitir algumas especiarias para o tipo de resultado que você deseja obter. Mas não é tudo. Estes deliciosos pães achatados podem ser consumidos para acompanhar molhos, como sugerimos, ou ótimos para rechear. A culinária indiana sempre nos conquista com pratos famosos como o Frango ao curry, os dois pães mais importantes o Naan e o Chapati e o recentemente famosíssimo Golden milk. Mas agora estão prontos? Subam a bordo, hoje voamos para a Índia para descobrir o thepla, uma nova receita para amar!

INGREDIENTES
Ingredientes: Farinha tipo 00 100 g; farinha integral 200 g; Farinha de grão-de-bico 100 g; Água 150 g; Iogurte 50 g; Espinafre 50 g - cozidos; Sal fino 1 colherinha; Pimenta em pó 1 colherinha; Cúrcuma em pó 1 colherinha; fenacho 1 colherinha - em pó; Cominho em pó 1 colherinha; Azeite virgem extra 1 colher

Preparo

Para preparar o thepla começamos pela massa base. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a integral e a farinha de grão-de-bico. Adicione o sal, a pimenta, a cúrcuma, o feno-grego e, por fim, o cominho. Misture e despeje a água aos poucos, depois o iogurte, o azeite de oliva extravirgem e continue misturando. Adicione à massa os espinafres cozidos, espremidos e picados; continue trabalhando por 4-5 minutos, até obter uma bola compacta. Agora, retire 80 gramas, coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra com o rolo até obter um disco de cerca de 10 cm de diâmetro e faça o mesmo com os outros. Agora aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe o primeiro thepla, pincelando a parte superior com azeite de oliva antes de virar e cozinhar o outro lado. Pronto! Seus thepla estão prontos. Basta acompanhá-los com potinhos de chutney de manga e de hummus ou um molhinho de iogurte que explicamos no conselho.

Conservação

Recomenda-se consumir imediatamente os discos de thepla.

Conselho

O picante pode agradar ou não, prepare este rápido molhinho de iogurte para os amantes e não! Misture 100 g de iogurte grego com 1 colher de sopa de azeite, uma pitada de sal e cominho e 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada. Se, em vez disso, você quiser uma versão completamente sem glúten, utilizando os produtos com o símbolo de espiga barrada, misture metade farinha de grão-de-bico e metade farinha de arroz (cerca de 200 g de cada).

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

Thepla

APRESENTAÇÃO

Preparo

Conservação

Conselho

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