Torta Bertolda

Para preparar a torta Bertolda, comece pelos aromas: divida ao meio no sentido do comprimento a fava de baunilha e extraia as sementes com uma faquinha 1. Rale a casca de um limão não tratado e coloque-a em uma tigelinha 2. Agora peneire o fumetto de milho 3,

a farinha 00 e o fermento 4 e reserve os pós. Em outra tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente cortada em cubos, adicione o açúcar refinado 5 e bata a mistura com uma batedeira 6 para obter um creme.

Neste ponto, adicione o ovo inteiro 7 e depois a gema 8 uma pitada de sal, continue batendo a mistura e despeje o leite em temperatura ambiente 9, sempre com a batedeira ligada.

Quando os ingredientes estiverem bem misturados, desligue a batedeira e aromatize a massa com a casca de limão 10 e as sementes da fava de baunilha 11. Agora, incorpore a mistura de ovos aos pós 12

misture com uma espátula para obter uma massa lisa e sem grumos 13. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro e forre-a com papel manteiga seguindo as instruções do guia Forrar uma forma com papel manteiga. Despeje a massa do bolo na forma 14 e asse o doce em forno estático pré-aquecido a 170°C por 40 minutos (se em forno ventilado, a 150°C por 30 minutos). Quando estiver assado, retire o bolo do forno 15 e deixe esfriar antes de desenformar. Delicie-se com sua torta Bertolda no café da manhã ou no lanche!