Torta na frigideira

Para preparar o bolo na frigideira, a primeira coisa a fazer é colocar em uma tigela os ovos e cerca de metade do açúcar 1. Comece a bater com a batedeira elétrica e vá adicionando o restante do açúcar gradualmente 2. Continue batendo até que os ovos fiquem claros e espumosos. Adicione então a casca ralada do limão 3.

Acrescente uma pitada de sal 4 e misture com a batedeira 5. Adicione então o iogurte 6 e misture novamente até que esteja bem incorporado.

Agora diminua a velocidade da batedeira e despeje lentamente o óleo em fio 7. Em uma tigelinha, misture a farinha com o fermento 8 e peneire-os. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à massa, sempre com a batedeira em baixa velocidade 9.

Assim que a farinha e o fermento estiverem bem misturados, desligue a batedeira 10. Agora unte com óleo de sementes uma frigideira de 20 cm na base e 24 cm na superfície e aqueça em fogo baixo; se usar placas de indução, ajuste para 3. Se usar o fogão a gás, siga as instruções de cozimento indicadas no conselho. Certifique-se de que a frigideira esteja bem untada em toda a superfície, depois despeje a massa dentro 12.

Cubra com uma tampa 13 e cozinhe o bolo por 45 minutos dessa forma. Nesse ponto, você verá que o bolo não estará mais líquido e que bolhas terão se formado. Unte um prato e vire o bolo dentro do prato. Em seguida, unte novamente a frigideira 15.

Deslize o bolo para dentro da frigideira 16 e deixe cozinhar por mais 15 minutos, sempre na mesma temperatura, mas desta vez sem tampa 17. Uma vez cozido, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva seu bolo na frigideira 18!