Torta salgada de abóbora e radicchio
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A torta salgada de abóbora e radicchio é uma receita vegana de outono que você vai apreciar pela sua simplicidade e sabor genuíno. Ideal para quem ama valorizar os ingredientes da estação, une a doçura da abóbora ao caráter ligeiramente amargo do radicchio, criando um equilíbrio de aromas e cores irresistível.
Preparada com farinha de espelta integral, azeite de oliva extra virgem e leite vegetal, esta torta salgada é completamente sem ingredientes de origem animal, mas não abre mão do sabor. É macia por dentro com uma crosta dourada por fora, ideal para saborear morna ou em temperatura ambiente. Perfeita como prato único leve, entrada ou ideia para um almoço rústico, esta torta salgada vegana é uma daquelas receitas que cheiram a outono e trazem à mesa todo o calor e a bondade da culinária caseira.
Experimente a torta salgada de abóbora e radicchio e outras tortas salgadas veganas para seus buffets:
- INGREDIENTES
- Para uma forma de 22 cm de diâmetro
- Farinha de espelta integral 200 g
- Abóbora delica 400 g - (já limpa)
- Rabanete 300 g
- Cebolas 50 g
- Leite de Avena 220 g
- Levedura instantânea para preparações salgadas 16 g
- Alecrim quanto baste
- Azeite virgem extra 8 colheres
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a torta salgada de abóbora e radicchio, primeiro limpe a abóbora, retire a casca 1 e corte em fatias 2, depois reduza em cubos pequenos e regulares para garantir uma cozedura uniforme 3.
Vá para o radicchio: elimine a base do maço, desfie e corte em tiras finas 4. Limpe e fatie finamente também a cebola 5. Por fim, pique o alecrim fresco 6.
Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente 7, depois adicione a cebola e deixe murchar suavemente por alguns minutos. Junte os cubos de abóbora 8 e, após alguns minutos, também o radicchio 9.
Tempere com pimenta 10 e sal 11, depois cozinhe por cerca de 6-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios, mas ainda coloridos. Com o fogo desligado, aromatize com o alecrim picado 12.
Misture bem para distribuir uniformemente 13. Deixe esfriar. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha de espelta e o fermento 14. Despeje o leite de aveia 14 e misture com um batedor até obter uma mistura homogênea.
Adicione um fio de óleo 16 e continue a trabalhar a massa até ficar macia e uniforme 17. Neste ponto, incorpore os legumes mornos à mistura 18.
Misture bem com uma espátula 19, até que todos os ingredientes estejam perfeitamente distribuídos. Forre uma forma de 22 cm de diâmetro com papel manteiga 19 e despeje a massa dentro 20, nivelando com uma espátula 22.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos 22, até que a superfície fique dourada. Retire do forno a sua torta salgada de abóbora e radicchio, deixe esfriar 23 e depois desenforme em um prato de servir 24!