Torta vegana
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 6
- Custo: Médio
- Notas + tempo de descanso da massa na geladeira (1 h)
APRESENTAÇÃO
A torta vegana é uma sobremesa simples doce sem manteiga e sem ovos, mas cheia de sabor. Uma base quebradiça e um recheio macio de frutas se encontram em uma receita genuína e equilibrada, ideal para qualquer ocasião.
A massa frolla vegana, preparada com farinha tipo 1 e farinha de castanha, Manteiga vegana e bebida de aveia, tem uma textura compacta, porém delicada, enriquecida por uma leve nota de cacau. O resultado é uma casquinha fragrante que acolhe um recheio de peras perfumadas com canela e raspas de limão, complementadas com geleia à escolha para um toque ainda mais gostoso.
Uma polvilhada de açúcar de confeiteiro e, se gostar, um chorinho de chantilly vegetal completam esta torta vegana: uma sobremesa caseira, versátil e adequada para todos, capaz de levar à mesa todo o prazer da tradição em versão à base de plantas.
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INGREDIENTES
- Para a massa (para uma forma de 20 cm)
- Farinha 1 200 g
- Farinha de castanhas 50 g
- Manteiga vegana 100 g
- Açúcar 80 g
- Bebida de aveia 50 g
- Fermento químico em pó 4 g
- Cacau em pó amargo 5 g
- Sal fino 1 pitada
- Para o recheio
- Peras abade 570 g - (para limpar)
- Geleia de damasco 130 g
- Canela em pó 3 g
- Casca de limão 1
- Para decorar
- Açúcar de confeiteiro quanto baste
- Creme vegetal 100 g - (para bater)
Preparo
Para preparar a torta vegana, comece pela massa da pasta frolla vegana: em uma tigela junte a manteiga vegana com o açúcar 1 e trabalhe com uma espátula de silicone (marisa) para incorporá-los 2. Quando obter uma mistura cremosa, acrescente a farinha tipo 1 e a farinha de castanha 3.
Prossiga com o cacau e o fermento 4, misture rapidamente e despeje a bebida vegetal 5. Sove à mão até obter uma bolinha de massa, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora 6.
Enquanto isso, descasque e limpe as peras; você deve obter 450 g de polpa, cortada em cubinhos de aproximadamente 1 cm 7. Transfira as peras para uma tigela e aromatize com raspas de limão 8 e canela 9.
Misture 10 e reserve. Depois do tempo de descanso, retome a massa e divida o bolinho em 2 partes, uma maior que a outra: abra ambas as porções com o rolo, usando um pouco de farinha para ajudar 11. Transfira a base maior para uma forma de 20 cm de diâmetro, em seguida espalhe a geleia por dentro e nivele bem 12.
Acrescente os cubinhos de pera 13 e cubra com a segunda camada de massa frolla 14. Feche bem as bordas pressionando com os dedos 15.
Faça 4 cortes na superfície 16 e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, posicionando a forma na prateleira mais baixa. Quando assada, retire do forno e deixe esfriar completamente, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro 17. Sua torta vegana está pronta para ser servida com um fio de chantilly vegetal batido, se desejar 18!