Truta com crosta de avelã
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
A truta com crosta de avelãs é um prato principal de peixe simples de preparar, mas de grande efeito. Uma ideia rápida e saborosa para um almoço ou jantar em família, ideal também para uma ocasião especial.
A empanagem à base de avelãs picadas, pão ralado rústico e ervas aromáticas frescas cria uma capa que protege a carne delicada da truta salmonada do calor direto da frigideira. Graças ao cozimento rápido, os filés de peixe ficam macios e suculentos, em contraste com a crosta crocante e dourada.
Sirva a truta com crosta de avelã com um acompanhamento de legumes da estação ou batatas assadas, uma ideia leve e genuína para um cardápio de frutos do mar ao alcance de todos.
Aqui vão outras receitas com truta salmonada para experimentar:
- Truta salmonada em crosta de pistache
- Truta salmonada na frigideira
- Truta salmonada com laranja
- INGREDIENTES
- Truta salmão 800 g - (4 filés, com pele)
- Farinha de rosca rústica 100 g
- Nozes inteiras sem pele 70 g
- Alecrim quanto baste
- Salsa quanto baste
- Tomilho quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a truta com crosta de avelã, comece pela empanagem: junte a salsinha, o alecrim e o tomilho em uma tábua 1 e pique-os finamente 2. Pique grosseiramente as avelãs com uma faca 3.
Em uma travessa coloque o pão ralado 4, as avelãs 5 e as ervas aromáticas 6.
Tempere com sal, pimenta 7 e azeite 8, depois misture bem 9.
Agora Como limpar a truta salmonada: remova eventuais espinhas com a pinça apropriada 10, depois retire a parte lateral onde está a maior parte das espinhas 11 e corte cada filé em 3 partes 12.
Pincele os pedaços com um fio de azeite 13, depois passe-os na empanagem para cobrir uniformemente ambos os lados 14. Uma vez empanados, aqueça bem um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e coloque os filés com o lado da pele para baixo 15.
Cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos, depois vire-os delicadamente 16 e continue o cozimento por mais 3-4 minutos 17. Sirva imediatamente sua truta com crosta de avelã, acompanhando, se desejar, com gomos de limão 18!