Guacamole

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Porção: 6
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Diga "guacamole" e é imediatamente fiesta! A famosa salsa mexicana à base de abacate não pode faltar para o aperitivo com Nachos e é frequentemente utilizada para rechear deliciosas Tortillas de farinha, Burrito e Fajitas. Prepará-la em casa é muito simples: além de um abacate bem maduro, você precisará apenas de cebola, limão, coentro e, por fim, tomate, para adicionar um toque de frescor! A receita autêntica prevê o uso do molcajete, o típico pilão que garante uma consistência macia e rústica ao mesmo tempo. Nós usamos um pilão de pesto, mas alternativamente uma colher também funcionará bem. Agora que você sabe tudo, só resta decidir como servir sua deliciosa salsa guacamole... aqui estão algumas ideias:

Espaguete com guacamole e salmão crocante
Burrito de frango com guacamole de limão
Tortillas com carne de porco temperada e guacamole com iogurte
Piadina com peru e guacamole

Não tem abacate? Experimente esta deliciosa variação: Guacamole de abobrinha!

INGREDIENTES
Ingredientes para cerca de 550 g de guacamole: Abacate 500 g - 2 peças; Cebolas brancas 60 g - (meia); Suco de limão 40 g; Tomates rama 100 g; Sal fino 5 g; Coentro quanto baste

Preparação

Para preparar o guacamole, comece descascando e picando a cebola branca 1. Agora, cuide do abacate, cortando-o primeiro ao meio 2, depois remova o caroço 3.

Transfira o abacate para um pilão grande 4 e tempere com o sal fino 5. Corte um limão ao meio e esprema o suco 6.

Para temperar e evitar que o abacate oxide, despeje o suco de limão no pilão 7. Com o pilão, comece a amassar delicadamente 8. Após cerca de 2 minutos, você terá obtido uma consistência cremosa 9.

Adicione ao pilão a cebola picada finamente 10 e cuide dos tomates. Corte-os em quatro fatias e remova as sementes internas 11, depois reduza-os a cubos de meio centímetro 12.

Enriqueça o guacamole com os tomates cortados 13 e dê uma boa mexida 14. Agora, pique finamente o coentro 15.

Finalize com mais cubos de tomate 16, uma pitada de coentro 17 e seu guacamole está pronto para ser servido 18!

Conservação

Recomendamos consumir o guacamole imediatamente para evitar que oxide.

Também não recomendamos o congelamento.

Conselho

O segredo de um ótimo guacamole é certamente o uso de abacates bem maduros que, ao serem pressionados com os dedos, devem ser macios, mas não muito moles.

Se você não tiver um pilão, pode usar um garfo para amassar o abacate.

A cebola branca pode ser substituída por cebola roxa ou cebolinha fresca.

Quem não gosta do sabor do coentro pode omiti-lo ou substituí-lo por salsa.

Se você está procurando outras maneiras deliciosas de saborear o guacamole, tente adicioná-lo à nossa receita de Nachos com carne!

Curiosidade

O nome guacamole deriva de Ahuacamolli, onde ahuacatl é o nome asteca do abacate (que em mexicano se torna aguacates), e molli significa molho.

Originalmente, a salsa guacamole era feita apenas com abacate, limão e sal, mas com o tempo a receita foi enriquecida.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.