Almôndegas ao molho branco

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325

Calorias por porção

Energía Kcal 325
Carboidratos g 17.4
dos quais açúcares g 1
Proteína g 24.6
Gorduras g 16.6
das quais gorduras saturadas g 5.35
Fibra g 0.9
Colesterol mg 99
Sódio mg 404

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 6
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Uma variação das clássicas Almôndegas com molho? Almôndegas brancas cozidas na frigideira! Feitas sempre de carne e temperadas com mortadela e Parmigiano Reggiano DOP: uma variante deliciosa, mais rápida e igualmente saborosa. Enfarinhamos as almôndegas antes de cozinhar para criar uma crostinha bonita e as refogamos com vinho branco para um aroma único. As almôndegas brancas cozinham em pouquíssimos minutos e prepará-las é realmente muito simples, então: jantar rápido garantido! Acompanhe-as com purê ou batatas assadas para uma combinação única ou sirva-as junto com ervilhas, ficarão realmente deliciosas!

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INGREDIENTES
para cerca de 36 almôndegas: Carne de porco 500 g - moída; Mortadela 50 g; Parmigiano Reggiano DOP 50 g; Leite inteiro 50 g; Farinha de rosca 30 g; Ovos 1 - (médio); Vinho branco 70 g; Salsa 1 punhado; Farinha tipo 00 100 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra 30 g

Preparação

Para preparar suas almôndegas, pique a salsinha. Depois corte e pique também a mortadela finamente 1 2. Coloque em uma tigela junto com a carne moída 3.

Acrescente a salsinha picada 4, a farinha de rosca 5, o Parmigiano Reggiano DOP 6,

o sal 7, a pimenta e o ovo 8. Misture com um garfo e quando tiver obtido uma mistura homogênea adicione o leite 9.

Misture novamente até obter uma massa uniforme 10. Forme as almôndegas: pegue cerca de 20 g de massa com as mãos úmidas e molde em formato redondo 11. Passe as almôndegas na farinha 12.

Vá colocando-as em uma bandeja 13: com essas quantidades você obterá cerca de 36. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira antiaderente grande. Quando estiver quente, adicione as almôndegas 14 e doure-as de todos os lados, virando delicadamente 15.

Cozinhe por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando. Quando estiverem cozidas 16, acrescente o vinho branco 17 e espere até que o álcool evapore completamente: mais 5 minutos serão suficientes, no total as almôndegas brancas cozinharão por cerca de dez minutos. Resta apenas servi-las 18!