Amaretti com cerejas em calda

Name: Amaretti com cerejas em calda
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: Amêndoas 330 g; Cerejas pretas com calda 135 g; Açúcar 150 g; Claras 115 g; Açúcar de confeiteiro quanto baste

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110

Calorias por porção

Energía Kcal 110
Carboidratos g 8.9
dos quais açúcares g 8.9
Proteína g 2.7
Gorduras g 7
das quais gorduras saturadas g 0.58
Fibra g 2
Sódio mg 10

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 40 min
Rende: 24

APRESENTAÇÃO

As amêndoas, com sua característica doçura e nota crocante, representam um ingrediente muito versátil na preparação de doces: as encontramos nos coloridos Macarons, em fofos Bolo 5 minutos e nos típicos Amaretti à italiana. Inspirados por esses petiscos fragrantes, criamos uma versão ainda mais apetitosa: os amaretti com cerejas em calda, simplesmente deliciosos graças à adição de cerejas em calda que conferem seu sabor inconfundível a esses docinhos. Sirva-os em uma bandeja junto com outras delícias como os Canudinhos de massa folhada com creme de confeiteiro ou as Cestinhas de frutas. As ocasiões não faltarão: uma sofisticada pausa para o chá ou um final de refeição para encerrar com doçura um jantar em companhia!

INGREDIENTES
para 24 amaretti: Amêndoas 330 g; Cerejas pretas com calda 135 g; Açúcar 150 g; Claras 115 g; Açúcar de confeiteiro quanto baste

Preparação

Para preparar os amaretti com cerejas em calda, coloque as amêndoas em um processador junto com o açúcar 1. Triture até reduzi-las a pó 2. Transfira a mistura obtida para uma tigela 3.

Adicione a clara de ovo 4 e misture com uma espátula 5 para integrar a massa. Agora pegue uma pequena porção de massa do tamanho de uma noz, pesando cerca de 25 g. Forme bolinhas com as mãos 6, você obterá cerca de 24.

Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga 7, então umedeça os dedos com água e pressione o centro de cada bolinha para criar uma cavidade 8. Recheie todos os biscoitinhos com uma cereja e sua calda 9.

Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro 10 e asse em forno estático a 160°C por 40 minutos. Quando estiverem assados, retire a assadeira do forno 11, deixe esfriar e depois sirva seus amaretti com cerejas em calda 12.

Conservação

Você pode conservar os amaretti por 2-3 dias em um pote de vidro ou lata, ou em um saco plástico hermético. Desaconselhamos congelar a massa crua, é preferível congelar os biscoitos crus já formados, mas sem recheio, dispostos em uma bandeja bem separados.