Amassado de batatas fácil e rápido

Name: Amassado de batatas fácil e rápido
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Batatas amarelas 700 g; Farinha tipo 00 300 g; Água 450 g; Grana Padano DOP (para ralar) 100 g; Alecrim quanto baste; Páprica doce quanto baste; Sal fino 5 g; Pimenta preta quanto baste; Grana Padano DOP 25 g; Alecrim quanto baste; Azeite virgem extra 20 g

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 45 min
Porção: 6
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Dourado, perfumado e irresistivelmente crocante na superfície: o purê de batatas é a receita perfeita quando você quer algo delicioso mas fácil de preparar!

Lembra quase uma focaccia, mas com uma grande vantagem: não tem fermento, então é ainda mais fácil e rápido, ideal também para quem está começando ou tem pouco tempo disponível.

Basta poucos ingredientes e alguns minutos para servir um purê de batatas saboroso, ótimo para servir como entrada ou para um aperitivo. O resultado? Uma base macia rica de batatas, com aquela crostinha dourada que conquista na primeira mordida... uma receita esperta para repetir sempre que você quiser um comfort food sem complicações!

Outros tipos de purê esperam por você, dê uma olhada aqui:

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Focaccia integral com aspargos e Grana
Focaccia com nêsperas e alecrim
Purê de batatas, azeitonas e atum
Purê com alcachofras, tomates secos e queijo
Purê com batatas, folhas de nabo e burrata
Croccantella de batatas e cebolas

INGREDIENTES

para uma assadeira de 30x40 cm: Batatas amarelas 700 g; Farinha tipo 00 300 g; Água 450 g; Grana Padano DOP 100 g - (para ralar); Alecrim quanto baste; Páprica doce quanto baste; Sal fino 5 g; Pimenta preta quanto baste

para a superfície: Grana Padano DOP 25 g; Alecrim quanto baste; Azeite virgem extra 20 g

Preparação

Para preparar o purê de batatas, a primeira coisa a fazer é preparar a massa: coloque em uma tigela a farinha 1, o queijo ralado 2, o sal e uma pitada de pimenta 3.

Adicione também a páprica 4. Despeje a água aos poucos 5 enquanto mexe com um batedor para evitar a formação de grumos 6.

Quando você obter uma massa lisa e homogênea, adicione o alecrim desfolhado 7. Lave bem as batatas e corte-as em fatias de 3 mm de espessura, sem descascá-las 8. Mergulhe as batatas na massa e mexa para incorporá-las 9.

Todas as fatias de batata devem ficar bem cobertas pela massa 10. Despeje a mistura em uma assadeira grande de 30x40 cm forrada com papel manteiga e nivele bem 11. Tempere a superfície com mais alecrim e mais queijo ralado 12.

Por fim, regue com um fio generoso de óleo 13 e asse no forno estático pré-aquecido a 200° por cerca de 45 minutos 14. Quando estiver bem dourado, retire do forno e sirva seu purê de batatas ainda quente 15!