Bacalhau cozido com batatas

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

O bacalhau ensopado com batatas é um prato saboroso da culinária caseira, ideal para servir também durante as festas: o bacalhau, de fato, é um ingrediente tradicional que aparece frequentemente tanto na mesa da Véspera de Natal quanto no almoço de Natal. Trata-se de uma receita muito fácil de preparar, pois o peixe é cozido suavemente no tomate com a adição das batatas e dos aromas... o resultado é um molho irresistível que pede logo um pão para molhar! Ótimo para um jantar em família, o bacalhau ensopado com batatas é um prato principal rústico e saboroso para enriquecer seus menus tradicionais.

Experimente também estas variações de Bacalhau ensopado:

Bacalhau com uva-passa e pinhões
Bacalhau com pimentões
Bacalhau com batatas e azeitonas
Bacalhau à livornesa
Bacalhau à ghiotta

Descubra também como preparar o bacalhau e batatas ensopados!

INGREDIENTES: Bacalhau dessalgado 1 ¼ kg; Batatas 400 g; Tomates pelados 400 g; Cebolas 1; Alho 2; Pimenta fresca 1; Vinho branco 150 g; Alecrim 1 raminho; Louro 1 folha; Salsa quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar o bacalhau ensopado com batatas, primeiro limpe a cebola e pique-a finamente 1, depois corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento 2. Em uma panela, deixe aquecer um pouco de azeite com a pimenta e os dentes de alho esmagados, depois adicione a cebola picada 3 e refogue por alguns minutos.

Quando a cebola estiver transparente, adicione os tomates pelados esmagando-os com as mãos 4 e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos 5. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em fatias de 1 cm de espessura 6.

Quando o molho estiver reduzido, adicione as batatas 7 e misture bem, depois adicione o vinho branco 8. Deixe evaporar completamente, ajuste o sal 9 e continue cozinhando por mais 10 minutos, sempre em fogo baixo.

Enquanto isso, corte o filé de bacalhau em pedaços 10, após remover a pele e eventuais espinhas. Após os 10 minutos, adicione o alecrim e o louro 11, depois coloque os pedaços de bacalhau na panela 12.

Cozinhe com a tampa por mais 10 minutos 13. No final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta 14 e aromatize com a salsinha picada 15.

Emprate o bacalhau com as batatas 16, regue com o molho 17 e decore com mais salsinha. Seu bacalhau ensopado com batatas está pronto para ser servido 18!