Bolo de cenoura e iogurte
- Energía Kcal 357
- Carboidratos g 51.9
- dos quais açúcares g 31.9
- Proteína g 10.9
- Gorduras g 11.8
- das quais gorduras saturadas g 2.93
- Fibra g 4
- Colesterol mg 103
- Sódio mg 206
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Macio e de sabor delicado, nosso bolo de cenoura e iogurte é um doce caseiro e genuíno, perfeito para o lanche das crianças, para servir no café da manhã, mas também como sobremesa. Antes de preparar esta receita simples e gostosa, reexaminamos todos os nossos doces à base de cenouras e nos inspiramos tanto no tradicional Bolo de cenoura à inglesa ou Carrot cake quanto no Bolo de cenoura com farinha de amêndoas... após testes na cozinha do GZ surgiu um Bolo de iogurte de sabor leve, que desmancha na boca, com uma massa que você pode personalizar para aproveitar sua criatividade na cozinha! Nós, por exemplo, quisemos dar um toque aveludado e fresco servindo as fatias deste bolo com um creme de iogurte grego aromatizado com gengibre fresco. Nem mesmo o frenético Coelho Branco de Alice no País das Maravilhas, com seu célebre aplomb inglês, resistiria a essa delícia macia, e a apreciaria acompanhando com uma perfumada xícara de chá temperado — sugestão que também damos a vocês!
Experimente também estas variações fofinhas:
INGREDIENTES
- Ingredientes para uma forma de 22 cm
- Cenouras 420 g - ( para limpiar)
- Ovos 210 g - (3-4 médias)
- Açúcar 180 g
- Fava de baunilha 1
- Farinha tipo 00 200 g
- Farinha de amêndoas 100 g
- Fermento químico em pó 16 g
- Sal fino 1 pitada
- Iogurte natural natural 125 g - inteiro
- para o creme
- Iogurte grego 200 g
- Açúcar 20 g
- Gengibre fresco 45 g
Preparo
Para preparar o bolo de cenoura e iogurte, comece descascando as cenouras com um descascador 1 e depois rale-as em um ralador de furos grandes, recolhendo a polpa em uma tigela 2. O peso das cenouras limpas e raladas é de cerca de 250 g. Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento, retire as sementes com uma lâmina pequena e reserve-as 3.
Em outra tigela grande, peneire a farinha 00, a farinha de amêndoas e o fermento em pó para bolos 4 e reserve também os pós. Comece a preparar a massa colocando em uma tigela o açúcar e os ovos inteiros 5; bata os ingredientes com as batedeiras elétricas 6 (ou com um batedor manual) até obter uma mistura clara e espumosa.
Agora aromatize com as sementes da fava de baunilha 7 e incorpore as farinhas peneiradas aos poucos, uma colher de cada vez 8. Por fim, junte também o iogurte natural em duas etapas 9, assim você consegue incorporá-lo delicadamente sem perder a leveza da massa.
Misture tudo com uma espátula; agora que a massa está pronta 10, acrescente as cenouras raladas 11 e mexa novamente para incorporá-las 12.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro 13. Asse o bolo na prateleira mais baixa do forno, preaquecido em modo estático a 180°C por 45/50 minutos (verifique o cozimento com um palito, pois dependendo do forno pode levar alguns minutos a mais ou a menos). Após terminar o cozimento, retire o bolo do forno e deixe-o esfriar antes de desenformar 14. Enquanto isso, prepare o creme de acompanhamento: em uma tigela misture o iogurte grego com o açúcar 15.
Em seguida descasque o gengibre (16-17) e rale-o diretamente na tigela com o creme de iogurte 18 (o peso do gengibre ralado será de cerca de 30 g); misture para perfumar.
O creme de iogurte está pronto 19, desenforme o doce que já terá esfriado 20 e sirva o bolo de cenoura e iogurte 21!