Bolo de maçã, abóbora e frutas secas
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 8
APRESENTAÇÃO
O bolo de maçã, abóbora e frutas secas é uma sobremesa outonal, macia e perfumada, ideal para levar à mesa todos os sabores da estação. A massa de abóbora, aromatizada com canela, é enriquecida com maçãs em cubinhos que, ao assar, ficam macias e ajudam a deixar o bolo ainda mais fofinho e úmido.
O que torna especial este delicioso bolo em forma de rosca é a decoração na superfície: fatias de maçã e uma mistura generosa de frutas secas criam uma agradável nota crocante e dão ao doce um aspecto elegante. Perfeito para o café da manhã ou para o lanche, este bolo de maçã e abóbora fica ainda mais convidativo acompanhado de uma xícara de chá quente nos primeiros dias frescos do outono.
Experimente também estas variações:
INGREDIENTES
- Ingredientes para uma forma de 24 cm
- Abóbora delica 400 g - pra limpar
- Água 50 g
- Ovos 4
- Açúcar 150 g
- Maçãs Golden 500 g
- Farinha tipo 00 300 g
- Óleo de girassol 70 g
- Canela em pó 2 g
- Fermento químico em pó 16 g
- Sal fino quanto baste
- para decorar
- Mistura de frutas secas/secas 100 g
- Açúcar 20 g
Preparo
Para preparar o bolo de maçã, abóbora e frutas secas, comece pela abóbora: descasque-a, removendo bem a casca 1, em seguida corte a polpa primeiro em fatias e depois em pedaços pequenos 2. Transfira a abóbora para uma tigela e adicione a água 3.
Cubra com filme plástico 4. Cozinhe no micro-ondas a 800 W por cerca de 10 minutos, até que fique macia. Como alternativa, você pode assar a abóbora no forno ou cozinhá-la no vapor. Uma vez cozida, amasse-a bem com um garfo até obter um purê 5, então deixe esfriar. Enquanto isso, coloque os ovos em uma tigela grande e junte o açúcar e uma pitada de sal 6.
Adicione também a canela 7 e bata tudo com batedeiras elétricas até obter uma mistura clara e espumosa. Continuando a bater, despeje o óleo em fio 8, depois incorpore aos poucos o purê de abóbora já frio 9.
Neste ponto, junte gradualmente os ingredientes secos previamente peneirados 10 e continue a bater até obter uma massa lisa e homogênea 11. Agora descasque as maçãs: corte 300 g em cubinhos 12. Corte as maçãs restantes em fatias finas e reserve-as para a decoração.
Incorpore as maçãs em cubinhos à massa e misture 13. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de rosca, então despeje a massa nela 13. Distribua as fatias de maçã sobre a superfície 14, posicionando-as de forma uniforme. Espalhe as frutas secas sobre a superfície 15.
Polvilhe a superfície com açúcar granulado 16 e asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, verificando o cozimento com um palito antes de desenformar 17. Deixe esfriar completamente, então desenforme e transfira para uma travessa. Seu bolo de maçã, abóbora e frutas secas está pronto para saborear 18.