Carpaccio de atum com molho de maracujá

it en fr es de

329

Calorias por porção

Energía Kcal 329
Carboidratos g 22.7
dos quais açúcares g 4.7
Proteína g 15.5
Gorduras g 19.5
das quais gorduras saturadas g 3.63
Fibra g 6.5
Colesterol mg 35
Sódio mg 780

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 2
Custo: Alto

APRESENTAÇÃO

Quer conquistar seu parceiro com uma entrada gourmet? Experimente o nosso carpaccio de atum com molho de maracujá, uma sugestão romântica e exótica para o paladar. O atum fresco, que geralmente é perfeito na versão de Tartare de atum ou de Atum em crosta de pistache, desta vez é enriquecido pela presença de duas frutas especiais. Para começar, o abacate, protagonista de receitas variadas, especialmente quando falamos do famoso brunch no estilo americano. Depois, o maracujá, que na confeitaria encontra combinações intensas e especiais, como com o chocolate na Torta Afrika. Portanto, esta receita variada, com nuances tão intensas e sinuosas, irá conquistá-lo sem muitas palavras. Descubra também o carpaccio de atum com molho de maracujá... será perfeito também como entrada para um menu do Dia dos Namorados para fazer em casa!

INGREDIENTES

329

Calorias por porção

Filetes de atum 100 g

Abacate ½

Pão de forma branco 1 fatia

Para o molho de maracujá: Maracujás 1; Lima 1; Gengibre fresco 1 - pedaço; Tabasco® alguns - gota; Azeite virgem extra 10 g; Açúcar mascavo ½ colherinha; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Endro quanto baste

Preparação

Para preparar o carpaccio de atum com molho de maracujá, comece pela marinada. Corte um limão ao meio e depois esprema-o 1. Descasque o gengibre 2 e rale a polpa no recipiente de um mixer, finalmente adicione o suco de limão 3.

Divida o maracujá ao meio 4 e esprema-o dentro do recipiente 5. Adicione o tabasco 6,

sal, pimenta e óleo 7, o açúcar mascavo 8 e ligue o mixer para obter a mistura 9.

Despeje o creme em um recipiente com uma peneira e coe com a ajuda de uma colher 10. Coloque o molho de lado para marinar e passe para o atum: é importante que este tenha sido previamente congelado. Fatie finamente o atum 11 e coloque em um recipiente 12.

Regue as fatias com o molho, cubra com filme plástico e deixe marinar enquanto se ocupa do restante 13. Corte o pão primeiro em 2 partes 14 e depois ao meio fazendo um corte diagonal, assim obterá 4 triângulos 15.

Coloque as fatias de pão em uma assadeira 16 e asse em forno ventilado a 200° por cerca de dez minutos, tomando cuidado para que os triângulos dourem sem queimar 17. Finalmente, limpe o abacate. Com a lâmina, corte ao longo girando ao redor do caroço central. Divida em duas partes girando as mãos em direções opostas e depois remova o caroço 18.

Remova a casca passando uma colher entre a casca e a polpa ou ajudando-se com os dedos 19 e depois fatie finamente 20. Retome o atum 21

e coloque as fatias no prato com a ajuda de uma pinça ou garfo, tentando dar um pouco de movimento às fatias 22. Adicione as fatias de abacate torcendo-as levemente como para criar um cacho 23 e depois decore com as fatias de pão torrado e o molho em um copinho decorado a gosto com maracujá e dill. Aqui está seu carpaccio com molho de maracujá pronto: bom apetite 24.

Conservação

Para o carpaccio de atum com molho de maracujá, desaconselha-se qualquer forma de conservação, tanto para o atum quanto para a fruta fresca ou em molho.

Conselho

Se você quer deixar seu carpaccio de atum com molho de maracujá mais saboroso, acompanhe com pimenta fresca em tiras e sem sementes ou, alternativamente, com um jalapeño picante: um toque de picância agradável!

Uma nota crocante pode ser dada por algumas frutas torradas na frigideira: as amêndoas são perfeitas!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.