Cime de nabo na frigideira

Name: Cime de nabo na frigideira
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Verduras de nabo (para limpar) 1 kg; anchovas em óleo 4; Alho 2 dentes; Pimenta fresca 1; Azeite virgem extra 30 g

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Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 2
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As folhas de nabo na frigideira são um acompanhamento simples e saboroso, muito apreciado especialmente no sul da Itália. O inverno é a época ideal para apreciá‑las, e no almoço de Natal costumam aparecer na mesa ao lado de outros pratos tradicionais, como as típicas Cime di rapa con salsiccia.

Nesta receita mostramos como cozinhar as folhas de nabo na frigideira de forma fácil e rápida: são refogadas na frigideira por poucos minutos com azeite, alho, pimenta e anchovas em óleo, obtendo‑se assim um resultado macio e cheio de sabor sem necessidade de branqueá‑las.

As folhas de nabo salteadas na frigideira são perfeitas para acompanhar muitos segundos pratos e também podem servir de base para várias receitas apetitosas. Entre elas destacam‑se as receitas com folhas de nabo, como as clássicas Orecchiette com brócolis, símbolo da culinária da Puglia!

Experimente também a variante das folhas de nabo com tomates secos e anchovas e outras saborosas receitas com folhas de nabo:

INGREDIENTES: Verduras de nabo 1 kg - (para limpar); anchovas em óleo 4; Alho 2 dentes; Pimenta fresca 1; Azeite virgem extra 30 g

Preparo

Para preparar as folhas de nabo na frigideira, comece separando as folhas do talo 1; você deverá obter cerca de 450 g de folhas de nabo limpas. Despeje o azeite extravirgem em uma frigideira grande junto com os dentes de alho 2 e os filetes de anchova em óleo 3.

Corte a pimenta em rodelas, retirando as sementes 4, e acrescente ao refogado 5. Mantenha o fogo médio e deixe pegar sabor por 3 minutos, mexendo frequentemente 6.

Junte ao refogado as folhas de nabo limpas 7, misture bem para que todas as folhas fiquem temperadas 8 e tampe a panela 9.

Cozinhe por 10 minutos em fogo médio‑baixo 10. Quando as folhas de nabo estiverem murchas, destampe 11 e ajuste o sal, se necessário. Sirva quentes as suas folhas de nabo na frigideira 12!