Cobertura de chocolate branco
- Energía Kcal 139.6
- Carboidratos g 12.2
- dos quais açúcares g 12.2
- Proteína g 1.7
- Gorduras g 9.3
- das quais gorduras saturadas g 4.7
- Fibra g 8.7
- Colesterol mg 0.1
- Sódio mg 11.9
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Custo: Baixo
- Notas mais o tempo de resfriamento
APRESENTAÇÃO
Nós atiçamos sua curiosidade com a nossa cobertura de chocolate e muitos de vocês nos pediram uma versão com chocolate branco. Na confeitaria, infelizmente, às vezes as substituições não são simples e, ao modificar apenas um ingrediente, você não obterá o resultado esperado! Então, depois de algumas tentativas, criamos uma cobertura de chocolate branco realmente deliciosa! Uma cobertura perfeita para tornar seus doces especiais, para contrastar o sabor de um bolo de chocolate ou para realçar toda a doçura de um rocambole de nutella! Combine conforme seu gosto e até mesmo o doce mais simples se tornará um prato verdadeiramente exclusivo!
E se você quiser cobrir um bolo, descubra como fazer a cobertura espelhada!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para cobrir um bolo de 20 cm
- Chocolate Branco 300 g
- Creme de leite fresco líquido 175 g
- Glicose 20 g
- Gelatina em folhas 2 g
Preparo
Para preparar a cobertura de chocolate branco, a primeira coisa a fazer é picar finamente o chocolate 1. Depois, coloque a gelatina de molho em água fria. Em uma panela, despeje o creme de leite 2 e a glucose 3. Aqueça tudo até quase ferver.
Desligue o fogo e adicione o chocolate 4, mexendo até que ele derreta 5. Escorra a gelatina 6
e transfira-a para dentro da panela, então mexa até dissolver completamente 7. Despeje o creme obtido em uma tigela 8 e misture tudo com um mixer de imersão 9.
Cubra a cobertura com filme plástico em contato 10, deixe esfriar e coloque na geladeira até que esteja completamente fria. Na hora de usar, misture com uma espátula 11 e utilize a cobertura de chocolate branco para decorar seus doces 12.