Cookies coco e limão

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Cookies coco e limão
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 10 min
  • Tempo de cozimento: 15 min
  • Rende: 22 pedaços
  • Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Entre biscoitos e cookies a diferença não é apenas linguística! Os cookies de coco e limão são uma deliciosa alternativa aos clássicos cookies americanos, aqueles grandes com bastante manteiga e chocolate. Nesta receita, as clássicas gotas de chocolate alternam-se ao fresco sabor de limão, dando vida a um gosto novo e cativante. Pequenas mordidas de doçura para desfrutar ao longo do dia para uma pausa deliciosa. São muito simples de preparar, perfeitos para os amantes da combinação coco e chocolate, aos quais dedicamos também a receita tentadora das Barras de coco e chocolate!

Não perca também estas variações de cookies:

 

INGREDIENTES

Ingredientes para 22 biscoitos
Farinha tipo 00 200 g
Açúcar mascavo 120 g
Manteiga 100 g - (em temperatura ambiente)
Ovos 55 g - (1 médio)
Coco rapé 55 g
Raspas de limão 1
Gotas de chocolate amargo 50 g
Sal fino 1 pitada
para a cobertura
Coco rapé quanto baste

Preparação

Para preparar os cookies de coco e limão, coloque em uma tigela a farinha de trigo, o coco ralado 1, a manteiga cortada em pedaços 2 e o açúcar mascavo 3.

Acrescente também o sal 4 e comece a misturar a massa com as mãos 5 por alguns segundos até obter uma consistência arenosa. Aromatize com as raspas de limão raladas 6.

Incorpore o ovo 7 e amasse novamente com as mãos até obter uma massa homogênea 8. Adicione as gotas de chocolate amargo 9.

Trabalhe por mais alguns segundos para distribuí-las uniformemente 10. Pegue 25-27 g de massa e forme bolinhas 11, passe-as no coco ralado e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga 12.

Faça uma leve pressão com os dedos achatando os biscoitos 13, de modo a obter uma espessura de cerca de 1 cm 14. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 170°C por 5 minutos e continue por mais 10 minutos a 170°C em forno estático, na prateleira central. Ao final do cozimento, retire os cookies de coco e limão e deixe-os esfriar antes de saboreá-los 15!

Conservação

Você pode conservar os cookies de coco e limão em uma lata por no máximo 3-4 dias. Você pode congelar a massa crua.

Conselho

Você pode substituir as gotas de chocolate amargo por chocolate ao leite se preferir um sabor mais doce, por outro lado, se você gosta das notas salgadas, típicas dos cookies tradicionais, basta adicionar uma pitada extra de sal!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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