Costelas temperadas com molho cítrico

Name: Costelas temperadas com molho cítrico
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Carne de porco Carnealfuoco 2 embalagens; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Limões o suco e a casca ralada 1; Mostarda de Dijon 1 colher; Mel 2 colheres; Azeite virgem extra 4 colheres; Batatas novas 4; Cebolas roxas de Tropea 1; Tomates rama maduros 2; Azeite virgem extra 4 colheres; Suco de limão 1 colher; Alecrim picado 2 colheres; Sal fino quanto baste; Pimenta preta 2 colherinhas

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484

Calorias por porção

Energía Kcal 484
Carboidratos g 32.2
dos quais açúcares g 15.5
Proteína g 30
Gorduras g 26.1
das quais gorduras saturadas g 5.21
Fibra g 4.9
Colesterol mg 76
Sódio mg 532

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 1 h 30 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

As costelas temperadas com cobertura cítrica cozidas no churrasco são um prato principal delicioso e apetitoso. Nesta receita, as costelas temperadas com cobertura cítrica são cozidas por defumação, utilizando chips de madeira de hickory, que é particularmente aromático. As costelas temperadas são então saborizadas com a cobertura cítrica e acompanhadas por uma panelinha de batatas também cozidas no churrasco. As costelas com cobertura cítrica tornarão ainda mais especiais os seus churrascos em companhia!

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INGREDIENTES

484

Calorias por porção

Ingredientes para a carne: Carne de porco - Carnealfuoco 2 embalagens; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Para o molho cítrico: Limões 1 - o suco e a casca ralada; Mostarda de Dijon 1 colher; Mel 2 colheres; Azeite virgem extra 4 colheres

Para as batatas: Batatas novas 4; Cebolas roxas de Tropea 1; Tomates rama 2 - maduros; Azeite virgem extra 4 colheres; Suco de limão 1 colher; Alecrim 2 colheres - picado; Sal fino quanto baste; Pimenta preta 2 colherinhas

Preparação

Para preparar as costelas temperadas, primeiro prepare a cobertura. De um limão, extraia o suco 1 e rale a casca 2. Então, pegue uma tigela, adicione o óleo, o mel 3,

a casca ralada do limão 4, a mostarda 5, o suco do limão 6 e emulsione com um garfo.

Então, coloque a cobertura assim obtida em um frasco dosador 7 e deixe descansar na geladeira. Enquanto isso, corte as batatas em quartos 8 e fatie finamente a cebola roxa 9.

Coloque as batatas em um recipiente de alumínio descartável, adicione as batatas 10 e a cebola 11. Pique o alecrim finamente 12,

então descasque os tomates 13, retire suas sementes internas 14 e corte-os em tiras 15.

Adicione também os tomates à bandeja de batatas 16, então adicione o alecrim picado 17, o suco de limão 18

regue com o óleo 19, adicione a pimenta e o sal 20 e misture bem tudo. Em seguida, feche a bandeja com uma folha de alumínio e coloque-a na grelha, deixando cozinhar por 25 minutos em fogo médio-alto 21.

Em seguida, passe à preparação das costelas, regue com uma camada de cobertura cítrica 22, e coloque-as para grelhar diretamente nas brasas 23 até formar uma crosta crocante na superfície 24, vai durar cerca de 5 minutos. Em seguida, mova as costelas para o lado frio do churrasco, adicione os chips de hickory previamente umedecidos às brasas e defume por cerca de 30 minutos.

Depois, despeje algumas colheres de água em uma bandeja de alumínio 25, coloque as costelas 26, cubra com alumínio e continue cozinhando de forma indireta por mais 30 minutos. Quando atingir a consistência desejada, coloque as costelas novamente na grelha por alguns minutos para secá-las. Pincele novamente com a cobertura e sirva com as batatas, que devem estar crocantes 27.

Conselho

Se você não possui um churrasco, pode cozinhar as costelas no forno, obtendo o mesmo resultado. Ajuste o forno a 200 graus e deixe as costelas assarem por cerca de 1 hora, ou até que a carne comece a se soltar do osso.
Recomendamos colocar as costelas diretamente na grelha do forno e colocar no fundo uma assadeira ou bandeja com água para coletar o líquido de cozimento das costelas. Se desejar, você pode colocar na bandeja batatas ou outros vegetais cortados em cubos para cozinhá-los, deixando-os absorver o líquido de cozimento das costelas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.