Costeletas de peixe

Name: Costeletas de peixe
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: filé de bacalhau limpo 300 g; Camarões 300 g; Espinafre 30 g; Ovos 1; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra 4 colheres; Batatas 300 g; Farinha de rosca 70 g; Iogurte grego 150 g; Funcho selvagem quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Raspas de limão 1

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179

Calorias por porção

Energía Kcal 179
Carboidratos g 13.8
dos quais açúcares g 1.9
Proteína g 13
Gorduras g 8
das quais gorduras saturadas g 1.99
Fibra g 1.3
Colesterol mg 75
Sódio mg 317

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 10 min
Rende: 8 pedaços
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

A costeleta é um prato que amamos em todas as suas deliciosas variações de sabores: desde as mais tradicionais, como a Cotoletta à bolonhesa e a Costeleta à palermitana, até as versões vegetarianas como as Costeleta de abobrinha e queijo defumado ou as Cotolette di melanzane... todas têm em comum a imprescindível camada dourada e crocante que envolve recheios saborosos e coloridos. Para completar nossa apetitosa coleção, aqui propomos costeletas de peixe para mergulhar em um fresco e aromático molho de iogurte. Irresistivelmente crocantes por fora e macias por dentro, essas costeletas de peixe são um segundo prato delicioso, que vai abrir o apetite na primeira mordida.

Experimente também a variação com Costeleta de peixe-espada, deliciosa!

INGREDIENTES

179

Calorias por porção

Ingredientes para 8 costeletas: filé de bacalhau 300 g - limpo; Camarões 300 g; Espinafre 30 g; Ovos 1; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra 4 colheres; Batatas 300 g; Farinha de rosca 70 g

para o molho de iogurte: Iogurte grego 150 g; Funcho selvagem quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Raspas de limão 1

Preparação

Para preparar as costeletas de peixe com molho de iogurte, primeiro cozinhe as batatas 1 por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias (o tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho delas). Enquanto isso, prepare o molho: pique o funcho com a faca 2, em uma tigelinha coloque o iogurte e o azeite de oliva 3.

Salgue 4, adicione pimenta, aromatize com as raspas de limão taiti 5 e com o funcho picado 6.

Misture 7 para incorporar e reserve na geladeira até o momento de servir. Corte em pedaços o filé de bacalhau já limpo 8 e, em seguida, descasque os camarões 9 seguindo nosso guia: Como limpar os camarões. Uma vez limpos, você obterá cerca de 150 g de camarões.

Quando as batatas estiverem cozidas, deixe esfriar um pouco, depois descasque-as. Agora coloque no processador de alimentos o bacalhau, os camarões 10, os espinafres frescos bem lavados e secos, e adicione também as batatas 11 e a farinha de rosca 12, sal e pimenta.

Por último, adicione o ovo 13 e bata todos os ingredientes até obter uma mistura compacta e homogênea 14. Agora você pode moldar suas costeletas: molhe as mãos com um pouco de água 15 para facilitar o manuseio da massa.

Pegue uma porção da massa, dê uma forma arredondada e achate-a levemente 16 para obter uma costeleta, à medida que você as molda, coloque-as em uma bandeja 17. Assim que estiverem prontas, coloque-as para firmar no freezer por 10 minutos. Termine com o cozimento das costeletas: aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela, pegue as costeletas firmadas e cozinhe por 3 minutos de um lado e 2 minutos do outro 18.

Quando estiverem com uma boa cor dourada 19 escorra-as e transfira para uma bandeja forrada com papel toalha 20. Sirva as costeletas de peixe ainda quentes, acompanhadas com o molho de iogurte 21.

Conservação

As costeletas se conservam por no máximo um dia na geladeira. Não é recomendada a congelação.

Conselho

Quer experimentá-las também no forno? Asse em forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos ou até dourar. Se você ama sabores fortes, como alternativa ao molho de iogurte, pode preparar um creme saboroso de gorgonzola ou taleggio: derreta em fogo baixo em uma panela o queijo de sua escolha com o dobro de creme de leite, obtendo um molho cremoso e saboroso.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.