Costelinhas de porco ao vinho branco e erva-doce
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 2 h 45 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
As costelinhas de porco ao vinho branco e erva-doce, acompanhadas pela Polenta, são um prato único rico em sabores autênticos e envolventes. A carne, tenra e suculenta, é preparada com uma dupla cocção: primeiro no forno para criar uma crosta dourada, depois em uma panela com vinho branco, caldo, erva-doce e aromas mediterrâneos, que criam um molho aromático e rico. O cozimento lento e prolongado torna as costelinhas muito macias, com um sabor intenso que se funde perfeitamente com a consistência macia da polenta, capaz de absorver o condimento de maneira ideal. A receita das costelinhas de porco ao vinho branco e erva-doce é uma viagem pelos sabores rústicos, para trazer à mesa um prato completo e apetitoso!
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INGREDIENTES
- Costeletas de porco 800 g
- Cebolas 1 - grande
- Alho 2 dentes
- Caldo de carne 1 l
- Vinho branco 1 copo
- Funcho selvagem 2 raminhos
- Sementes de erva-doce 1 colherinha
- Louro 2 folhas
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para a polenta
- Farinha instantânea para polenta 250 g
- Água 1 l
- Sal fino quanto baste
Preparação
Para preparar as costelinhas de porco ao vinho branco e erva-doce, disponha as costelinhas em uma assadeira e salgue-as 1, depois coloque no forno ventilado ajustado a 250° por 20 minutos, até ficarem bem douradas 2. Enquanto isso, limpe e pique finamente a cebola 3.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite, depois adicione a cebola picada 4 e o alho 5. Refogue em fogo médio até que a cebola fique transparente. Neste ponto, transfira as costelinhas de porco para a panela 6.
Salgue, depois aromatize com as sementes de erva-doce 7 e as folhas de louro 8. Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar 9.
Cubra com o caldo quente, apimente a gosto e leve à ebulição, depois reduza o fogo, coloque a tampa 12 e deixe cozinhar suavemente por cerca de 2 horas, até que as costelinhas estejam macias. Mexa de vez em quando, adicionando mais caldo ou água conforme necessário.
Enquanto as costelinhas cozinham, prepare a polenta: leve a água salgada a ferver em uma panela 13, depois adicione a farinha de milho para polenta instantânea e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo continuamente com um batedor 15.
Mantenha a polenta pronta aquecida 16. Uma vez cozidas as costelinhas, prove e ajuste o sal e a pimenta. Emprate, distribuindo no fundo uma camada de polenta 18.
Coloque por cima as costelinhas com seu molho saboroso 19 e complete com raminhos de erva-doce 20. As costelinhas de porco ao vinho branco e erva-doce estão prontas para serem saboreadas 21!