Couve-flor gratinada

Primeiro, lave e limpe a couve-flor removendo as folhas externas e o talo central 1, depois separe os floretes 2: você deve obter cerca de 800 g de couve-flor. Mergulhe os floretes em água fervente com sal 3 e cozinhe por 15 minutos (se não gostar do cheiro da couve-flor durante o cozimento, pode atenuá-lo adicionando limão ou vinagre à água).

Enquanto isso, prepare o Bechamel: em uma panela, aqueça o leite 4, enquanto em outra panela de fundo grosso derreta suavemente a manteiga 5. Uma vez derretida, adicione a farinha à panela com a manteiga mexendo imediatamente com um batedor de arame 6 para evitar grumos.

Deixe dourar ligeiramente 7, depois adicione o leite quente mexendo imediatamente com um batedor de arame 8. Continue mexendo para evitar a formação de grumos; tempere com noz-moscada 9, pimenta e sal e deixe engrossar a mistura por apenas alguns minutos, sempre mexendo.

O molho bechamel deve permanecer bastante líquido 10. Enquanto isso, os floretes de couve-flor estarão cozidos, escorra-os cuidadosamente 11 e reserve-os por um momento. Unte uma assadeira de 20x20 cm 12

e coloque dentro os floretes de couve-flor 13. Cubra com o molho bechamel 14 e depois polvilhe uniformemente com o Parmesão 15.

Tempere com pimenta a gosto (16-17) e depois asse em forno pré-aquecido a 180°C na função estática por 10 minutos. Após esse tempo, ajuste para a função grill a 220°C e asse por mais 10 minutos, para obter uma crosta dourada. Sua couve-flor gratinada está pronta para ser servida 18.