Abóbora gratinada
- Energía Kcal 172
- Carboidratos g 15.8
- dos quais açúcares g 5.9
- Proteína g 4.8
- Gorduras g 10
- das quais gorduras saturadas g 2.27
- Fibra g 1.9
- Colesterol mg 5
- Sódio mg 418
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 35 min
- Porção: 4
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Espelho, espelho meu, qual é o vegetal mais gostoso do reino, quando as folhas ficam laranjas e as mesas estão cheias de delícias? Mas é a abóbora, é claro! Rainha indiscutível de deliciosas receitas tanto doces quanto salgadas, hoje a apresentamos em sua forma mais clássica, como acompanhamento: diferente da mais tradicional abóbora na frigideira, a abóbora gratinada irá deliciar você com uma cobertura saborosa temperada com Grana Padano e sálvia. Deixe-se seduzir pelo jogo de texturas entre a maciez da abóbora e a crocância da cobertura, e faça da abóbora gratinada a protagonista dos seus menus de outono... temos certeza de que, mais uma vez, estará à altura das suas expectativas!
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INGREDIENTES
- Abóbora 800 g
- Alho 1 dente
- Alecrim 2 raminhos
- Azeite virgem extra 2 colheres
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para a farofa
- Pão duro 50 g - miolo de pão
- Grana Padano DOP 20 g - para ralar
- Sálvia 2 folhas
- Azeite virgem extra 2 colheres
Preparo
Para preparar a abóbora gratinada, primeiro limpe a abóbora removendo a casca externa com uma faca 1. Corte a abóbora já limpa em fatias 2, depois em tiras e finalmente em cubos de cerca de 1 cm 3.
Pegue uma frigideira que também seja adequada para uso no forno (ou use uma frigideira antiaderente e depois transfira tudo para uma assadeira), aqueça o azeite, adicione os raminhos de alecrim e o dente de alho 4 e deixe dourar em fogo médio por 5 minutos. Neste ponto, adicione os cubos de abóbora 5, sal e pimenta a gosto 6 e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando faltarem 5 minutos para o final do cozimento, abaixe o fogo e cubra a frigideira com uma tampa 7. Uma vez que a abóbora estiver cozida, remova o alho e o alecrim da frigideira. Agora, pré-aqueça o forno a 190° em modo ventilado e passe para a preparação da cobertura: pegue o pão amanhecido, remova a crosta com uma faca 8 e corte o miolo em cubos 9: você precisará de 50 g.
Transfira os cubos de pão amanhecido para um mixer, adicione o Grana Padano ralado 10 e as folhas de sálvia 11 e bata brevemente até obter uma consistência bem grossa 12.
Polvilhe a abóbora com a cobertura (se você usou uma simples frigideira antiaderente, transfira a abóbora para uma assadeira forrada com papel manteiga, caso contrário, deixe na mesma frigideira) 13, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 14 e leve ao forno a 190° no forno ventilado por cerca de 15 minutos, até que a cobertura fique com uma bela cor dourada. Sua abóbora gratinada está pronta para ser servida 15!