Creme de cenoura, gengibre e lulas tostadas
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 40 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O creme de cenoura, gengibre e lulas tostadas é um prato principal delicioso que une sabores do mar e da terra em um equilíbrio perfeito. As cenouras são cozidas lentamente com cebola e gengibre, depois batidas até obter um creme macio. As lulas são tostadas em fogo alto com aromas que realçam seu sabor. Este prato é ideal para quem procura uma proposta leve mas cheia de sabor, perfeita para servir como abertura de um menu de mar ou para um almoço elegante. O creme de cenoura, gengibre e lulas tostadas é uma verdadeira explosão de sabores, para saborear colherada após colherada.
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INGREDIENTES
- Para o creme de cenoura
- Cenouras 600 g - a limpar
- Cebolas brancas 1 - média
- Gengibre fresco 30 g - a limpar
- Caldo de legumes 1 l
- Azeite virgem extra 2 colheres
- Suco de limão 1 colher
- Sal quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para as lulas tostadas
- Lulas 300 g - a limpar
- Alho 1 dente
- Azeite virgem extra 1 colher
- Casca de limão quanto baste
- Manjerona 1 ramalhete
- Sal quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para completar
- Manjerona quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Casca de limão quanto baste
Preparação
Para preparar o creme de cenoura, gengibre e lulas tostadas, como primeiro passo, pique a cebola finamente 1. Descasque o gengibre 2 e corte-o em rodelas 3.
Descasque as cenouras 4, corte-as ao meio 5 e depois em rodelas 6.
Em uma panela, adicione o óleo, acrescente a cebola e o gengibre 7 e refogue em fogo médio por alguns minutos, até a cebola ficar ligeiramente transparente. Em seguida, adicione as cenouras, misture por 2 minutos 8. Ajuste o sal e a pimenta 9.
Adicione o caldo de legumes 10, cubra com uma tampa 11 e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até as cenouras estarem macias. Enquanto isso, dedique-se à limpeza das lulas. Depois de lavá-las cuidadosamente, separe delicadamente a cabeça do manto 12.
Retire a pena de cartilagem que está dentro do manto 13. Por último, remova a pele externa 14 e lave cuidadosamente tanto o exterior quanto o interior do manto. Corte as lulas em anéis com cerca de 1 cm de espessura 15.
Retire a casca do limão com um descascador 16. Em uma frigideira, adicione o óleo, acrescente o alho com casca esmagado, as cascas de limão 17, a manjerona fresca 18 e deixe dourar por alguns minutos.
Adicione as lulas 19 e cozinhe em fogo médio-alto por 3-4 minutos, mexendo sempre. Quando estiverem bem douradas, ajuste o sal e a pimenta 20. Bata as cenouras com um mixer de imersão 21 até obter uma mistura lisa e homogênea. Se ficar muito espesso, você pode adicionar mais caldo de legumes ou água. Se gostar, adicione suco de limão.
Despeje o creme de cenoura no prato 22, adicione as lulas 23 e algumas folhas de manjerona 24.
Complete com uma pitada de casca de limão ralada 25 e um fio de azeite cru 26. O creme de cenoura, gengibre e lulas tostadas está pronto para ser servido 27.