Dedos de bruxa

Para preparar os dedos da bruxa começamos com a Massa podre. Em uma tigela, coloque a manteiga fria em pedaços e a farinha 1, adicione as sementes raspadas da fava de baunilha cortada 2 e, com as pontas dos dedos, trabalhe rapidamente esfarelando a massa 3.

Adicione o ovo e o açúcar de confeiteiro 4, continue misturando até que a massa atinja consistência 5. Em seguida, transfira para a bancada, trabalhe brevemente para compactar tudo e obtenha um bloco: envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos 6.

Após o tempo, o bloco estará mais compacto, retire pedaços de cerca de 25/30 gramas para obter aproximadamente 20 rolinhos 8. Modele beliscando em dois ou três pontos de cada rolinho, dessa forma, o dedo terá uma forma ossuda 9.

Em seguida, separe um ovo e pincele com a clara (reservando a gema) um dos lados de uma amêndoa e aplique no rolinho pressionando um pouco, será a unha do dedo 10. Com uma lâmina, forme listras que lembrarão as dobras 11 e finalize a borda oposta à unha para parecer um dedo cortado de verdade 12.

Coloque em uma bandeja com papel manteiga 13 e pincele os dedos com a gema reservada anteriormente, se estiver muito densa, pode diluir com água ou leite 14. Depois, para o efeito ensanguentado, pincele a parte cortada com um pouco de geleia de framboesa 15.

Se puder, deixe os biscoitos descansarem por cerca de 30 minutos na geladeira: este passo não é indispensável, mas melhora o resultado final 16. Em seguida, passe à cocção no forno estático, pré-aquecido a 180°, por cerca de 20-30 minutos: dependendo da espessura 17. Aqui estão seus dedos da bruxa prontos, agora é só assustar a todos 18!