Faraona assada
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de descanso da faraona após o cozimento (10 minutos)
APRESENTAÇÃO
A galinha-d'angola assada é um prato principal de sabor rústico e cheio de personalidade. A galinha-d'angola, temperada com uma marinada perfumada e aromática, se torna macia e suculenta. As batatas e a abóbora são um acompanhamento colorido e saboroso, que equilibram o prato e o completam. Uma vez pronta, a galinha-d'angola requer apenas um breve descanso para permitir que os sabores se estabilizem, antes de ser cortada em porções e servida com os seus legumes assados. A galinha-d'angola assada é perfeita para servir em ocasiões especiais, festivas ou quando você quiser trazer para a mesa um prato tradicional caseiro rico e substancioso.
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- INGREDIENTES
- Galinha d'angola 1
- Batatas 4 - médias
- Abóbora delica 300 g
- Alecrim 2 raminhos
- Sálvia 6 folhas
- Alho 4 dentes
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Noz-moscada quanto baste
Preparo
Para preparar a galinha-d'angola assada, primeiro pique finamente 2 dentes de alho descascados, um ramo de alecrim e 3 folhas de sálvia 1 2. Transfira tudo para uma tigela e tempere com o óleo 3.
Ajuste o sal 4 e a pimenta 5 e misture 6.
Recheie a galinha-d'angola com mais dois dentes de alho amassados 7, três folhas de sálvia 8 e um ramo de alecrim. Amarre as coxas da galinha-d'angola com barbante 9.
Passe o barbante em torno das asas e amarre no topo 10, dessa forma a galinha-d'angola manterá a forma durante o cozimento. Coloque a galinha-d'angola em uma assadeira coberta com papel manteiga, espalhe as ervas picadas sobre a galinha-d'angola 11 e massageie a carne 12 para distribuir as ervas por toda a superfície. Asse em forno ventilado, pré-aquecido, a 180°C por 20 minutos.
Enquanto isso, descasque as batatas 13 e corte-as em pedaços 14. Remova as sementes e os filamentos internos da abóbora 15.
Então corte-a em cubos de 3 cm 16. Transfira as batatas e a abóbora para uma tigela 17, depois tempere com alecrim 18.
Ajuste o sal e a pimenta 19. Adicione uma pitada de noz-moscada 20 e o óleo 21. Misture.
Adicione os legumes na assadeira junto com a galinha-d'angola 22, corte o barbante 23 e continue cozinhando nas mesmas condições por mais 40 minutos. Retire do forno, deixe a galinha-d'angola descansar por 10 minutos, depois sirva. Sua galinha-d'angola assada está pronta para ser servida 24!