Focaccia na airfryer com tomatinhos e azeitonas
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 18 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
- Notas + 3 horas e meia de fermentação
APRESENTAÇÃO
A focaccia com tomatinhos e azeitonas na airfryer é uma versão fácil e prática da clássica Focaccia, perfeita quando vocês querem levar à mesa algo saboroso sem ligar o forno. A airfryer, na verdade, é uma ótima solução também para assar pizzas e focaccias: atinge a temperatura rapidamente e permite reduzir os tempos em comparação ao cozimento tradicional.
Com esta receita vocês obterão uma focaccia dourada por fora e macia por dentro, enriquecida por cima com tomatinhos e azeitonas que a tornam ainda mais apetitosa. Podem servi-la como entrada, saboreá-la em um lanche salgado ou oferecê-la para um almoço ou jantar informal. Descubram como preparar a focaccia na airfryer e experimentem esta forma de cozimento fácil e prática para ter uma focaccia caseira fragrante e saborosa!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para uma forma de 20 cm
- Farinha tipo 00 250 g
- Água 180 g
- Fermento biológico seco 3 g
- Azeite virgem extra 10 g
- Sal fino 5 g
- Para rechear
- Tomates-cereja 150 g
- Azeitonas Taggiasca 30 g
- Sal grosso quanto baste
- Azeite virgem extra 20 g
Preparo
Para preparar a focaccia recheada na airfryer, em uma tigela misturem a farinha com o fermento biológico seco 1, depois adicionem a água 2 e mexam com uma colher de pau até obter uma massa macia e bastante pegajosa 3.
Nesse ponto adicionem o sal 4 e o azeite 5, então continuem trabalhando a massa até que estejam bem incorporados. Cubram a tigela com filme plástico 6 e deixem fermentar por cerca de 3 horas.
A massa deverá dobrar de volume 7. Usem azeite para untar cuidadosamente uma forma adequada para a airfryer 8, então transfiram para ela a massa já crescida 9.
Estendam-na delicadamente com os dedos até distribuí-la por toda a superfície 10. Cubram novamente com filme plástico 11 e deixem fermentar por mais 30 minutos. Terminada a segunda fermentação, coloquem um fio de azeite sobre a superfície 12.
Afundem delicadamente os dedos na massa para criar os clássicos buracos da focaccia 13. Cortem os tomatinhos ao meio e distribuam-nos sobre a superfície, pressionando-os levemente na massa 14, depois adicionem também as azeitonas 15.
Finalize com um fio de azeite e sal grosso 16. Assem a focaccia na airfryer já quente a 180°C por cerca de 18 minutos, até que esteja bem dourada 17. Quando estiver pronta, retirem-na, deixem-na amornar um pouco, então desenformem-na e sirvam a focaccia recheada na airfryer 18.