Geleia de pêra e gengibre

Calorias por porção

Energía Kcal 36
Carboidratos g 8.7
dos quais açúcares g 8.4
Proteína g 0.1
Gorduras g 0.1
Fibra g 0.5
Sódio mg 1

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 40 min
Porção: 17
Custo: Médio
Notas + os tempos de pasteurização e resfriamento da geleia

APRESENTAÇÃO

Compotas e marmeladas, companheiras de lanches, mas também convidadas perfeitas para a hora do aperitivo junto com deliciosos queijos! Hoje vamos revelar como preparar uma fabulosa compota de peras e gengibre, versátil e com um sabor que certamente não passa despercebido. Polpa de peras Abate e raiz de gengibre fresca (utilizada também Gengibre cristalizado), dão vida a uma mistura suculenta com uma nota picante que conquistará você tanto no pão torrado quanto acompanhando queijos de maturação média e mais maturados. Delicie-se também com a compota de peras e gengibre, preparando-a em casa como nós fizemos! E se você gosta de combinações inusitadas, experimente também a Geleia de pera e canela, compota de pêssegos e lavanda ou a de Geleia de abacaxi para um gosto exótico!

INGREDIENTES
Ingredientes para 2 potes de 250 g: Peras 1 kg; Gengibre fresco 100 g; Suco de limão 50 g; Açúcar 350 g

Preparo

Para preparar a compota de peras e gengibre, comece sanitizando os potes conforme indicado na caixa no final da receita. Neste ponto, pegue as peras Abate e remova a casca externa 1, depois divida-as ao meio 2, em seguida em quartos para remover mais facilmente as sementes 3.

Reduza as peras em pedaços 4; depois descasque a raiz de gengibre fresca 5 e reduza também em pedaços 6. Finalmente, esprema o suco de limão.

Em uma panela grande coloque as peras 7, o gengibre 8, o açúcar 9,

o suco de limão 10 e cozinhe em fogo médio. De vez em quando, mexa a panela para garantir que o fundo não grude. Uma vez que o açúcar estiver dissolvido, aumente o fogo e, monitorando a temperatura com um termômetro, certifique-se de que ela atinja 108°C 11 antes de tirar a compota do fogo; ao atingir 108°C, a compota estará pronta. Transfira a mistura para um passa-verduras 12

e passe tudo 13. Utilize os potes higienizados e preencha-os com a compota de peras e gengibre ainda quente 14, depois feche bem 15. Deixe esfriar completamente os potes virados de cabeça para baixo sobre um pano limpo, até esfriar completamente. Verifique o vácuo, pressionando o centro da tampa de rosca para certificar-se de que não há o "click-clack" que indicaria que o vácuo não foi formado.

Conservação

Você pode armazenar a compota de peras e gengibre em um armário longe de fontes de luz e calor por 2-3 meses. Se abrir o pote, guarde na geladeira e consuma sua compota dentro de 3-4 dias no máximo.

Conselho

Como aromatizar esta compota? Canela em pó para adicionar durante o cozimento!

IMPORTANTE

O preparo caseiro de conservas e compotas pode apresentar riscos à saúde. Em um ambiente doméstico, não é possível criar condições e medidas necessárias para garantir a segurança e a adequação dos alimentos, que, ao contrário, os procedimentos industriais são capazes de assegurar para prevenir contaminações perigosas. Portanto, é importante seguir rigorosamente as orientações de segurança alimentar para reduzir os riscos, mas sempre se deve ter em mente que nunca se poderá obter a mesma segurança alimentar que apresentam as conservas e compotas produzidas em nível profissional. Para um preparo correto das conservas feitas em casa, consulte as diretrizes do Ministério da Saúde.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.