Glacê real
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Rende: 60 pedaços
- Custo: Baixo
- Notas Dose para decorar cerca de 60 biscoitos
APRESENTAÇÃO
Se você está se perguntando como fazer o glacê real caseiro, você está no lugar certo, hoje vamos revelar nossa receita e todos os segredos para preparar um glacê real simples e rápido!
Conhecido também como royal icing, o glacê real é uma cobertura muito usada em confeitaria para decorar doces, em particular biscoitos e bolos.
É composto por poucos ingredientes: clara de ovo e açúcar de confeiteiro são os principais e, depois, é possível adicionar corantes e aromas para personalizá-lo!
Uma vez seco, esse glacê se solidifica, garantindo decorações resistentes e brilhantes.
Durante o Natal, você não poderá ficar sem ele, vai usá-lo até com os mais pequenos para decorar muitos biscoitos de Natal, a casinha de gengibre ou a cabana de biscoitos champagne! Você também poderá usá-lo para dedicatórias em ocasiões especiais, mas se quiser usá-lo para decorar um bolo, recomendamos usá-lo em um coberto com pasta de açúcar. Se, por outro lado, você está à procura de uma cobertura que cubra totalmente seus doces, experimente também a "prima" cobertura espelhada; se preferir não usar claras de ovos, descubra também nossa Glacê de água!
O glacê real pode ser preparado apenas com claras e açúcar, obtendo assim uma bela cor branca ou adicionando corantes (melhor em pó ou gel), realizando assim as colorações que preferir!
Decore com o glacê real os seus Biscoitos de gengibre (gingerbread) ou os biscoitos de Massa podre!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para decorar 60/80 biscoitos
- Açúcar de confeiteiro 180 g
- Claras 30 g
- Corante quanto baste - hidrossolúveis
Preparo
Para preparar o glacê real, primeiro coloque as claras em uma tigela 1. Bata com um batedor até obter uma espuma 2. Adicione o açúcar de confeiteiro 3.
Bata energicamente 4 até obter uma consistência lisa e densa 5. Nesse ponto, você terá obtido seu glacê real branco; para colorir, divida-o em várias tigelinhas 6.
Adicione um pouco de corante alimentício 7 e misture 8. Vá adicionando o corante até obter o tom desejado. Prepare dessa forma também as outras cores; com essas quantidades, você poderá fazer até 6 9.
Agora prepare os cones de papel manteiga 10 e preencha-os 11. Divirta-se na decoração dos biscoitos 12.