Granita de limão sem sorveteira

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 6
Custo: Baixo
Notas mais cerca de 3 horas no freezer

APRESENTAÇÃO

A Granita de limão é uma das sobremesas de verão mais refrescantes e hidratantes, perfeita para preparar em casa mesmo sem equipamentos especiais. Com a nossa granita de limão sem sorveteira você vai precisar apenas de água, açúcar e suco de limão e, para obter a textura típica da granita, basta mexer a mistura em intervalos regulares enquanto repousa no freezer. Uma preparação simples que coloca todo o perfume dos cítricos em evidência!

Sirva bem gelada ao final da refeição, como lanche de verão ou quando quiser algo refrescante. E para não desperdiçar nada, faça também a geleia com os limões que sobraram que sugerimos — ficará ótima para começar o dia!

E se você é fã de doces frescos de limão, experimente também:

Se você procura outras granitas, aqui estão algumas imperdíveis:

INGREDIENTES

Suco de limão 500 g

Água 500 g

Açúcar 200 g

para decorar: Hortelã quanto baste

Preparo

Para preparar a granita de limão sem sorveteira, coloque a água em uma panelinha 1, adicione o açúcar granulado 2 e leve ao fogo. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e você tenha obtido um xarope claro 3. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente: é importante que esteja frio antes de misturar ao suco de limão.

Nesse ponto você vai precisar de cerca de 1,7 kg de limões. Lave-os bem, corte-os ao meio e esprema-os 1, coe a mistura com uma peneira 2, pressionando bem a polpa 3 para obter 500 g de suco.

Transfira o suco para uma tigela grande, junte o xarope completamente frio 7 e misture com cuidado 8. Despeje a mistura em um recipiente raso e largo 9, de modo a distribuí-la em uma camada não muito grossa e favorecer um congelamento mais uniforme.

Coloque o recipiente sobre uma bandeja e leve ao congelador. Depois de 30 minutos retire o recipiente e mexa energicamente a mistura, quebrando com cuidado os cristais de gelo que começarão a se formar 10. Volte imediatamente ao congelador. Continue do mesmo modo a cada 30 minutos 11 por um total de cerca de 3 horas, mexendo sempre para impedir que a granita congele em um único bloco e para obter a sua característica consistência granulada 12.

Passadas as 3 horas, trabalhe ainda brevemente a granita com uma colher 13, transfira-a para as taças decoradas com folhinhas de hortelã 14 e sirva. Como alternativa, você pode cobri-la com filme plástico e conservar no congelador até o uso.

O que fazer com os limões que sobraram? Uma geleia!

Ingredientes:

930 g de limões que sobraram
310 g de açúcar granulado

Retire dos limões que sobraram a parte esverdeada onde estavam presos à planta. Transfira-os para uma panela, cubra-os com água e ferva por 30 minutos.

Escorra-os, reservando um pouco da água do cozimento, e bata-os no liquidificador. Se necessário, utilize uma pequena quantidade da água reservada para facilitar essa operação.

Transfira a mistura obtida para uma panela de aço, adicione o açúcar e mexa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, até que a geleia atinja 108 °C.

Se preferir uma consistência mais lisa e uniforme, processe novamente. Transfira a geleia para os potes e vire-os de cabeça para baixo, em seguida deixe esfriar completamente.

Conservação

Você pode conservar a granita de limão sem sorveteira no congelador por até 15 dias, dentro de um recipiente bem fechado. Com o passar do tempo ela tende a ficar mais compacta: antes de servir, deixe-a amolecer brevemente e mexa com uma colher para recuperar a textura granulada.

Dica

Para obter uma granita perfumada e equilibrada, escolha limões de boa qualidade ou limões de Sorrento. Se durante a conservação a granita ficar muito dura, quebre-a grosseiramente e trabalhe-a por alguns instantes em um triturador de gelo ou em um mixer.

Se desejar uma variante aromática, você pode adicionar à mistura inicial uma dose de vodka ou gin: além de caracterizar o sabor, o álcool ajudará a manter a granita ligeiramente mais macia.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

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