Suflê de abobrinha com queijo
- Energía Kcal 417
- Carboidratos g 12.4
- dos quais açúcares g 3
- Proteína g 22.2
- Gorduras g 30.9
- das quais gorduras saturadas g 17.11
- Fibra g 2
- Colesterol mg 140
- Sódio mg 736
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As abobrinhas estão entre os legumes mais queridos, com os quais dá para preparar inúmeras receitas na cozinha! Hoje queremos mostrar uma bem simples e apetitosa: o suflê de abobrinha com queijo derretido! Ao contrário do clássico Torta de Abobrinha, este é mais rústico, assado no forno, em uma única assadeira e perfeito para compartilhar. Este prato fica ótimo servido quente, para aproveitar todo o efeito puxento do queijo, mas não se preocupe: mesmo nos dias mais quentes você pode tranquilamente saboreá-lo em temperatura ambiente. A scamorza defumada combina muito bem com o sabor adocicado da abobrinha e dará ao prato um gosto realmente único! Sirva o suflê de abobrinha com queijo derretido como entrada ou prato principal — você vai surpreender seus convidados com pouquíssimo esforço.
Aqui vão outras receitas imperdíveis:
- INGREDIENTES
- Ingredientes para uma forma quadrada de 24 cm
- Abobrinhas 900 g
- Alho 1 dente
- Queijo cremoso 350 g
- Ovos 100 g - (2 pequenas)
- Grana Padano DOP 180 g
- Farinha de rosca 100 g
- Scamorza defumada 200 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Tomilho quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Primeiro lave bem as abobrinhas e corte a ponta. Agora, usando um mandolim, fatie-as até obter uma espessura de cerca de 3 mm 1. Prossiga assim, cortando todas em rodelas 2. Coloque um fio de óleo na frigideira, acrescente o dente de alho amassado 3 e deixe dourar por um par de minutos em fogo alto.
Junte agora as abobrinhas fatiadas, tempere com sal e pimenta 4 e deixe cozinhar por cerca de 10 min 5. Desligue o fogo e deixe amornar. Enquanto isso, coloque o queijo cremoso em uma tigela grande e bata com um batedor de arame 6.
Adicione os ovos 7. Misture os ingredientes com um batedor até obter um creme homogêneo e fluido 8. Acrescente uma pitada de sal 9.
Acrescente também as folhinhas de tomilho 10. Junte ao preparo as abobrinhas mornas 11 e mexa para incorporá-las 12.
Adicione também 100 g de Grana ralado 13 e a farinha de rosca 14. Misture bem tudo 15 e reserve.
Pegue a scamorza e corte em fatias 16. Unte bem uma assadeira de 24x24 cm e polvilhe o fundo com um pouco de Grana ralado 17. Despeje na assadeira metade da mistura de abobrinha e nivele com uma colher 18.
Coloque por cima as fatias de scamorza 19 e adicione o restante da mistura de abobrinha. Nivele novamente com as costas de uma colher 20 e polvilhe a superfície com o restante do Grana ralado 21.
Regue com um fio de óleo 22, rale um pouco de pimenta 23 e decore com as folhinhas de tomilho. Asse em forno estático a 180° por 30 min, depois ligue a função ventilada e asse por mais 5 minutos, mantendo a mesma temperatura. Quando estiver bem dourado, retire o suflê de abobrinha com queijo do forno 24, espere alguns minutos e sirva ainda quente.