Salada de farro e cevada de verão

it en es de fr

403

Calorias por porção

Energía Kcal 403
Carboidratos g 53.3
dos quais açúcares g 2.7
Proteína g 15
Gorduras g 14.5
das quais gorduras saturadas g 4.13
Fibra g 6.6
Colesterol mg 11
Sódio mg 356

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A salada de farro e cevada de verão é uma ideia fresca, leve e de fácil digestão para trazer cereais à mesa, perfeita para o verão!

Um prato rico em fibras e baixo em gordura graças à presença do farro e da cevada, dois ingredientes muito versáteis na cozinha. Para preparar este prato de verão, escolhemos o farro e a cevada perolados, ou seja, sem a película que envolve os grãos, o que requer um tempo de cozimento menor.

Uma vez cozidos, os cereais são temperados com tomates, mussarelinhas e rúcula, o resultado é um prato completo, saboroso e colorido. A salada de farro e cevada de verão, por sua simplicidade de execução e frescor, é ideal para consumir fria até mesmo na praia ou para levar em piqueniques de verão, servida como prato principal de verão ou prato único vegetariano!

Experimente também estas variações saborosas:

Salada de farro invernal
Salada de cevada e couve
Salada de cevada com pesto de rúcula, vagens e abobrinhas
Salada de cevada e salmão
Salada de cevada
Salada de farro fria
Farro com vegetais e atum
Salada de farro com pesto de ervas e primosale
Salada de farro com abobrinha e ricota
Salada de farro com primosale, amoras e anchovas

INGREDIENTES: cevada 150 g; Espelta perolada 150 g; Rúcula 30 g; Tomates-cereja 200 g; Mussarela de cereja 100 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar a salada de farro e cevada de verão, comece cozinhando os cereais: coloque numa panela grande a cevada 1 e o farro perolados 2 adicione bastante água salgada até cobrir os cereais 3 e cozinhe-os seguindo as instruções da embalagem (geralmente precisam de cerca de 15-18 minutos de cozimento);

Uma vez cozidos, terão absorvido parte da água 4, escorra-os e passe-os sob água corrente fria para interromper o cozimento e resfriá-los 5; transfira-os para uma tigela grande e reserve. Cuide agora dos tomates: lave-os em água corrente e corte-os em pequenos pedaços 6,

elimine a água de conservação dos bocadinhos de mussarela e corte-os em cubos 7. Limpe a rúcula e lave-a bem em água; pique grosseiramente também as folhas de rúcula 8. Neste ponto, pegue a tigela com os cereais e adicione os tomates-cereja 9,

as mussarelinhas 10 e a rúcula 11. Regue com bastante azeite de oliva extra virgem 12

e ajuste o sal, se necessário 13. Misture com uma colher para que os cereais se insiram bem com o tempero 14. Sua salada de farro e cevada de verão está pronta para ser saboreada 15 e servida fria.

Conservação

Conserve a salada de farro e cevada de verão na geladeira por alguns dias coberta com filme plástico. Não é recomendável congelar.

Conselho

A salada de farro e cevada de verão permite inúmeras variações, aqui estão algumas sugestões: a rúcula pode ser substituída por agrião, você também pode adicionar vegetais crocantes como uma julienne de cenouras, pimentões ou erva-doce e, no que diz respeito ao queijo, você pode usar emmental no lugar da mussarela se preferir sabores mais intensos.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.