Pesto de rúcula

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502

Calorias por porção

Energía Kcal 502
Carboidratos g 1.2
dos quais açúcares g 1.2
Proteína g 11.5
Gorduras g 50.1
das quais gorduras saturadas g 10.64
Fibra g 0.6
Colesterol mg 24
Sódio mg 777

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 5 min
Porção: 4
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

O pesto é um creme versátil que se presta a muitas variações dependendo dos seus gostos: o pesto de abobrinha para um sabor muito delicado, ou ao contrário, o de hortelã ou o pesto de pistache para um gosto mais intenso, ou até mesmo o de vagem. O que propomos hoje é o pesto de rúcula, um condimento muito delicado, mas saboroso, rápido de preparar e ideal para temperar massas na estação de verão, devido à sua frescura. Com este creme de sabor único, você poderá fazer recheios saborosos como o enrolado de omelete recheado, mas não só. Você poderá fazer ótimos pratos principais usando um tipo de massa que abrace sua consistência cremosa, como os tonnarelli, mas também carne e peixe, para dar um toque refinado e especial a cada prato. Serão necessários poucos passos para fazer este delicioso condimento!

Experimente estas receitas saborosas com pesto de rúcula:

Macarrão com pesto de rúcula e aspargos
Macarrão ao pesto de rúcula e atum
Macarrão ao pesto de rúcula e limão com tomatinhos confit
Salada de cevada com pesto de rúcula, vagem e abobrinha
Espaguete com rúcula, pimentão e stracciatella

INGREDIENTES
Ingredientes para cerca de 400 g de pesto: Rúcula 100 g; Azeite virgem extra 150 g -; Pinhões 50 g; Grana Padano DOP 50 g - para ralar; Queijo pecorino 50 g; Alho 1 dente; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar o pesto de rúcula, primeiro lave e seque bem a rúcula 1. Descasque o alho e retire o miolo interno 2. No processador, coloque a rúcula e o alho 3.

Adicione também o Grana Padano ralado 4, o Pecorino 5 e os pinhões 6. Comece a bater em baixa velocidade.

Despeje lentamente o azeite 7 até obter uma consistência lisa e homogênea 8. O pesto de rúcula está pronto para ser apreciado nas suas preparações 9!

Armazenamento

O pesto de rúcula pode ser conservado por 2-3 dias na geladeira, em um pote bem fechado e coberto por uma camada de azeite. Como alternativa, pode ser congelado em potes pequenos.