Pesto de rúcula
- sem glúten
- Vegetariano
- Energía Kcal 502
- Carboidratos g 1.2
- dos quais açúcares g 1.2
- Proteína g 11.5
- Gorduras g 50.1
- das quais gorduras saturadas g 10.64
- Fibra g 0.6
- Colesterol mg 24
- Sódio mg 777
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
O pesto é um creme versátil que se presta a muitas variações dependendo dos seus gostos: o pesto de abobrinha para um sabor muito delicado, ou ao contrário, o de hortelã ou o pesto de pistache para um gosto mais intenso, ou até mesmo o de vagem. O que propomos hoje é o pesto de rúcula, um condimento muito delicado, mas saboroso, rápido de preparar e ideal para temperar massas na estação de verão, devido à sua frescura. Com este creme de sabor único, você poderá fazer recheios saborosos como o enrolado de omelete recheado, mas não só. Você poderá fazer ótimos pratos principais usando um tipo de massa que abrace sua consistência cremosa, como os tonnarelli, mas também carne e peixe, para dar um toque refinado e especial a cada prato. Serão necessários poucos passos para fazer este delicioso condimento!
Experimente estas receitas saborosas com pesto de rúcula:
- Macarrão com pesto de rúcula e aspargos
- Macarrão ao pesto de rúcula e atum
- Macarrão ao pesto de rúcula e limão com tomatinhos confit
- Salada de cevada com pesto de rúcula, vagem e abobrinha
- Espaguete com rúcula, pimentão e stracciatella
- INGREDIENTES
- Ingredientes para cerca de 400 g de pesto
- Rúcula 100 g
- Azeite virgem extra 150 g -
- Pinhões 50 g
- Grana Padano DOP 50 g - para ralar
- Queijo pecorino 50 g
- Alho 1 dente
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar o pesto de rúcula, primeiro lave e seque bem a rúcula 1. Descasque o alho e retire o miolo interno 2. No processador, coloque a rúcula e o alho 3.
Adicione também o Grana Padano ralado 4, o Pecorino 5 e os pinhões 6. Comece a bater em baixa velocidade.
Despeje lentamente o azeite 7 até obter uma consistência lisa e homogênea 8. O pesto de rúcula está pronto para ser apreciado nas suas preparações 9!