Linguine com camarões grandes, tomatinhos e limão

Para preparar as linguine com camarões grandes, tomatinhos e limão, a primeira coisa que deve fazer é cuidar da Como limpar os camarões. Retire a cabeça 1, mas reserve-a porque será utilizada para o bisque. Remova o carapaça, o intestino e retire a polpa 2, depois reserve. Para o bisque, derreta a manteiga em uma panela, adicione a casca de limão 3.

Adicione o alho, a cebola cortada ao meio 4, as cabeças dos camarões grandes 5 e os tomatinhos 6.

Esmague as cabeças 7, mantendo o fogo alto. Regue com vinho branco 8 e deixe o álcool evaporar. Cubra com água 9 e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.

Uma vez pronto 10, coe e mantenha aquecido. Enquanto isso, prepare os tomatinhos confit. Corte os tomatinhos ao meio 11, coloque-os em uma assadeira com o lado cortado para cima. Tempere com óleo 12.

Continue com sal e pimenta 13. Adicione também o açúcar 14 e asse em forno ventilado a 250°C por 10 minutos 15. Reserve os tomatinhos assados.

Cozinhe a massa em água fervente com sal 16. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um fio de óleo, adicione o alho e os talos de manjericão 17. Adicione os camarões grandes 18.

Ajuste o sal 19, adicione a casca de limão e salteie rapidamente, por cerca de 6 minutos. Assim que ganharem cor, retire-os da frigideira 20 e mantenha-os cobertos. Escorra a massa, pela metade do tempo de cozimento, diretamente na frigideira 21.

Finalize o cozimento adicionando o bisque, uma concha de cada vez 22, até que a massa esteja al dente. Adicione os tomatinhos confit 23 e os camarões 24.

Continue com as azeitonas taggiasche 25, algumas folhas de manjericão e uma pitada de casca de limão 26. Suas linguine com camarões grandes, tomatinhos e limão estão prontas para serem degustadas 27!