Lulas Recheadas ao Forno

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453

Calorias por porção

Energía Kcal 453
Carboidratos g 46.5
dos quais açúcares g 9.1
Proteína g 32.9
Gorduras g 12.4
das quais gorduras saturadas g 3.05
Fibra g 3
Colesterol mg 122
Sódio mg 1928

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Receita de
Stephanie Cabibbo

Se você é amante de lulas recheadas, com certeza vai adorar esta receita. As lulas recheadas ao forno são um prato principal à base de peixe realmente fácil de preparar e perfeito para todas as ocasiões! Para recheá-las hoje escolhemos um recheio "à siciliana" com ingredientes típicos do local, como pinoli, anchovas e uvas-passas. Este recheio vai deixar todos de boca aberta... graças à farinha de rosca e à adição de água, ele permanecerá macio e úmido, mesmo cozinhando as lulas no forno. E assim como na versão mais clássica, os tentáculos das lulas e as asas são acrescentados em pequenos pedaços ao recheio, para torná-lo super saboroso! Realizar as lulas recheadas ao forno é realmente simples, descubra como fazer com os nossos passos!

Veja outras receitas para preparar lulas recheadas originais:

INGREDIENTES: Lulas 4 - cerca de 180 g cada um; Farinha de rosca 200 g; Pinhões 30 g; Uvas passas 30 g; anchovas em óleo 5; Cebolas ½; Vinho branco 150 g; Água 70 g; Salsa 1 ramalhete; Pimenta em pó quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar as lulas recheadas ao forno, a primeira coisa a fazer é limpar as lulas. Remova as cabeças e as asas das lulas. Retire os olhos e o bico da cabeça e remova a pele dos tentáculos e do corpo 1. Depois de lavar bem tudo 2, corte tanto as asas quanto os tentáculos em pedacinhos 3, deixando o corpo inteiro.

Coloque as uvas-passas de molho em água fria por pelo menos 10 minutos 10. Torre os pinoli em uma frigideira antiaderente por alguns minutos 5. Pique finamente a cebola 6.

Pique também um maço de salsa 7 e reserve. Despeje um fio de azeite na frigideira, adicione a cebola picada 8 e deixe murchar. Junte as anchovas 9 e deixe-as derreter com o calor.

Adicione também as uvas-passas escorridas 10 e os pinoli 11. Por fim, acrescente as lulas em pedacinhos 12 e deixe dourar por alguns minutos.

Desligue o fogo e adicione a farinha de rosca 13, depois tempere com sal, uma pitada de pimenta vermelha 14 e bastante salsa picada 15.

Despeje a água 16 e misture. Assim, o recheio ficará mais macio e úmido. Pegue os corpos das lulas e recheie com a mistura 17, depois prenda as extremidades usando palitos 18.

Coloque as lulas em uma assadeira, depois despeje o vinho branco 19 e um fio de azeite 20. Adicione um pouco do recheio restante por cima 21.

Cozinhe as lulas recheadas em forno ventilado pré-aquecido a 190° por 7-8 minutos. Retire a assadeira do forno, vire-os e adicione por cima o recheio restante, se houver 22. Regue com um fio de azeite e continue a cozinhar por mais 7-8 minutos. Retire do forno 24 e sirva as lulas recheadas ao forno com o molho de cozimento 24.