Macarrão com creme de espinafre e guanciale crocante
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Não sabe o que servir à mesa hoje à noite? O macarrão com creme de espinafre e guanciale crocante é um prato principal simples mas impactante, com um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.
Os espinafres tornam-se um creme aveludado de cor brilhante, que envolve a massa num abraço delicado, enquanto o guanciale dourado na frigideira oferece aquela nota crocante e intensa que o torna super convidativo!
Ideal também para fazer as crianças comerem legumes, o macarrão com creme de espinafre e guanciale crocante é finalizado com uma pitada de queijo ralado para deixar ainda mais cremoso.
Uma ideia fácil e rápida para um almoço em família ou um jantar de última hora... mas com estilo!
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INGREDIENTES
- para o creme de espinafre
- Espinafre 300 g - frescos
- Alho 1 dente
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
Preparação
Para preparar o macarrão com creme de espinafre e guanciale crocante, primeiro tempere o dente de alho com o azeite numa frigideira grande. Em seguida, adicione os espinafres 1 e tampe 2. Cozinhe por cerca de 5 minutos, depois adicione sal 3.
Continue cozinhando por mais alguns minutos sem tampa para evaporar bem o líquido 4, depois deixe esfriar um pouco. Transfira os espinafres para o copo do liquidificador 5 e adicione o Parmigiano Reggiano ralado 6.
Bata com um mixer de imersão até obter um creme liso e homogêneo 7. Reserve. Coloque no fogo uma panela cheia de água para cozinhar a massa e adicione sal 8; assim que ferver, adicione o espaguete 9.
Enquanto a massa cozinha, cuide do guanciale: corte-o em tiras, depois coloque-o numa frigideira quente 11. Cozinhe em fogo médio sem adicionar gordura 11. Quando estiver bem dourado, escorra 12.
Transfira o guanciale para um prato com papel toalha 13. Despeje o creme de espinafre na mesma frigideira que você usou para cozinhar os espinafres 14. Adicione uma concha de água de cozimento da massa e mexa para diluí-la 15.
Escorra a massa al dente e transfira diretamente para o molho 16. Se necessário, adicione mais uma concha de água 17 e salteie bem tudo 18.
Sirva 19 cobrindo com bastante creme de espinafre 20, depois complete com as tiras de guanciale. Seu macarrão com creme de espinafre e guanciale crocante está pronto para ser servido 21!