Massa com abobrinha e ricota
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
A massa com abobrinha e ricota é um prato principal que une simplicidade e sabor, capaz de conquistar com sua delicadeza e cremosidade. Trata-se da variante cremosa da Pasta e abobrinha e representa uma combinação perfeita de sabores e texturas, onde cada ingrediente desempenha um papel fundamental. A doçura das abobrinhas se junta à ricota, que é transformada em um creme sedoso e se torna o coração macio e envolvente, enquanto o manjericão fresco adiciona um toque de frescor e vivacidade. A massa com abobrinha e ricota é ideal para um almoço em família ou até mesmo para um jantar com amigos, quando se quer oferecer algo especial sem complicações. Sua preparação simples e rápida, aliada à possibilidade de personalizar a receita, a torna uma escolha vencedora para quem deseja trazer à mesa um prato saudável e delicioso.
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- INGREDIENTES
- Fusilli 320 g
- Ricota de vaca 240 g
- Abobrinhas 500 g
- Chalota 1
- Manjericão 6 folhas
- Grana Padano DOP 50 g - ralado
- Casca de limão quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a massa com abobrinha e ricota, comece colocando a água para ferver. Enquanto isso, pique o shallot com a faca 1. Corte a abobrinha primeiro em fatias 2 e depois em cubos de 1 cm 3.
Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite e o shallot 4 e refogue em fogo médio. Depois, adicione uma concha de água para evitar que queime 5. Em seguida, adicione as abobrinhas 6.
Tempere com sal 7 e pimenta 8 e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos 9.
Cozinhe a massa na água fervente 10. Enquanto isso, em uma tigela, coloque a ricota, um fio de azeite e ajuste o sal e a pimenta 11. Adicione também a casca de limão 12.
Adicione uma concha da água de cozimento da massa 13 e misture para obter um creme 14. Finalmente, adicione algumas folhas de manjericão rasgadas com as mãos 15.
Escorra a massa um minuto antes do tempo indicado na embalagem e coloque-a na frigideira 16, adicione também o creme de ricota 17 e misture para integrar os ingredientes 18.
Adicione o Grana Padano ralado 19, uma concha da água de cozimento da massa 20, misture e sirva. Complete com algumas folhas de manjericão e sua massa com abobrinha e ricota está pronta para ser servida 21