Massa com berinjela
- Energía Kcal 381
- Carboidratos g 68.3
- dos quais açúcares g 4.5
- Proteína g 9.4
- Gorduras g 7.8
- das quais gorduras saturadas g 1.29
- Fibra g 2.9
- Sódio mg 301
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A massa com berinjelas é um prato principal vegetariano, de verão e colorido, que na simplicidade dos seus ingredientes contém os perfumes e aromas do Mediterrâneo. Vários cubinhos de berinjela cozidos lentamente tornam o prato envolvente e aveludado, o manjericão e os tomatinhos equilibram com frescor. Esta massa é boa para saborear quente, mas também fria, na praia ou no escritório, assim como a clássica Massa fria ou a massa com legumes grelhados! A genuinidade e a versatilidade são as cartas vencedoras da massa com berinjelas, uma receita atemporal e sempre atraente!
Se você é amante de berinjelas, aqui estão outros pratos principais para experimentar:
- Pasta alla Norma
- Massa de forno com berinjela
- Tagliatelle com berinjela, pesto e tomatinhos
- Pasta berinjela e linguiça
- Massa com creme de berinjela e tomatinhos
- INGREDIENTES
- Sedanini listrado 320 g
- Berinjelas 350 g
- Tomates-cereja 250 g
- Cebolinha fresca 100 g
- Manjericão quanto baste
- Azeite virgem extra 30 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a massa com berinjelas, a primeira coisa a fazer é tratar das berinjelas: lave-as, retire as pontas e corte-as primeiro em fatias 1, depois em palitos 2, e então em cubinhos de cerca de 1 cm 3.
Limpe e corte a cebolinha primeiro ao meio e depois em rodelas finas 4. Lave e corte em quartos os tomatinhos 5. Aqueça o óleo em uma panela, depois adicione a cebolinha 6.
Uma vez que esteja bem refogada, adicione as berinjelas 7, salgue 8, apimente e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe a massa al dente em água fervente salgada 9.
Quando as berinjelas estiverem macias e cozidas 10, adicione os tomatinhos 11. Ajuste o sal 12 e a pimenta e deixe cozinhar por mais 4-5 minutos.
Quando a massa estiver al dente, escorra-a 12 e transfira diretamente para a panela com as berinjelas 13. Salteie tudo por alguns minutos adicionando um pouco de água de cozimento para misturar bem, depois decore com as folhas de manjericão 14. Agora é só empratar a sua massa com berinjelas 15!