Paccheri cremosos com guanciale e pistache

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678.2

Calorias por porção

Energía Kcal 678.2
Carboidratos g 66.2
dos quais açúcares g 4.8
Proteína g 28.3
Gorduras g 33.3
das quais gorduras saturadas g 8
Fibra g 55.1
Colesterol mg 2.3
Sódio mg 566.5

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Valeria Ciccotti

Os paccheri cremosos com guanciale e pistache são um prato principal saboroso que valoriza ao máximo esse tentador formato de massa. Se, como nós, você gosta de uma cozinha rápida e gostosa, esta receita é para você! O molho, na verdade, é feito com apenas três ingredientes: guanciale salteado na frigideira, pistaches picados para uma nota crocante e, por fim, o toque cremoso e envolvente do queijo fresco. Fácil, rápido e saboroso, este prato será perfeito para um jantar informal com amigos ou para variar o cardápio do dia a dia.

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INGREDIENTES: Paccheri 320 g; Guanciale 230 g - limpo; Queijo cremoso 175 g; Granulado de pistache 50 g; Parmigiano Reggiano DOP 40 g - para ralar; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar os paccheri cremosos com guanciale e pistache, retire a pele do guanciale 1, depois corte-o em fatias 2 e em tirinhas 3.

Coloque-o numa frigideira (sem adicionar óleo) e deixe dourar por cerca de 10 minutos em fogo médio 4, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Uma vez bem dourado 5, junte ao guanciale os pistaches picados 6 e deixe tostar por cerca de 2 minutos.

Reserve o guanciale dourado com os pistaches picados 7. Coloque no fogo uma panela cheia de água para cozinhar os paccheri, a água deve ser salgada quando começar a ferver. Cozinhe os paccheri al dente, cerca de 7-8 minutos 8. Reserve uma concha da água do cozimento ou o quanto baste 9 para diluir o queijo cremoso.

Mexa para amolecer o queijo 10. Escorra os paccheri diretamente na frigideira com o guanciale e os pistaches 11. Adicione o queijo cremoso 12 e misture em fogo médio até incorporar.