Pãezinhos de cenoura

Name: Pãezinhos de cenoura
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 25
Ingredients: Farinha de trigo sarraceno 50 g; Farinha tipo 00 450 g; Água em temperatura ambiente 250 ml; Cenouras 150 g; Fermento biológico fresco 12 g; Azeite virgem extra 15 g; Sal fino 12 g; Cenouras 1

it es fr de

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 25 min
Rende: 25 pedaços
Custo: Baixo
Notas + 40 minutos de fermentação

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lorenza Tinelli

Nada pode igualar o aroma do pão caseiro recém-saído do forno que inebria a casa. Esta preparação antiga e simples é amada em todas as suas variantes: desde o simples pão até os pães recheados com criatividade, como o de abóbora ou o de beterraba, que colorem a massa com sabor. Aqui queremos propor uma outra receita enriquecida com legumes: os pãezinhos de cenoura. São pequenos e macios pãezinhos feitos com uma massa variada com cenouras raladas, perfeitos para enriquecer a cesta de pães!

INGREDIENTES

Ingredientes para 25 pãezinhos: Farinha de trigo sarraceno 50 g; Farinha tipo 00 450 g; Água 250 ml - em temperatura ambiente; Cenouras 150 g; Fermento biológico fresco 12 g; Azeite virgem extra 15 g; Sal fino 12 g

para decorar: Cenouras 1

Preparo

Para preparar os pãezinhos de cenoura, primeiro corte as pontas 1 das cenouras e, em seguida, descasque-as 2. Neste ponto, rale-as com um ralador usando os furos mais finos, junte o picado em uma tigela 3 e reserve.

Dissolva o fermento na água em temperatura ambiente 4, depois adicione as farinhas em uma tigela grande 5, em seguida, despeje a água 6 e misture com o garfo para que seja absorvida.

Adicione então 150 g de cenouras raladas 7, o sal 8 e o azeite de oliva 9.

Sove a massa com as mãos diretamente na tigela para reunir bem todos os ingredientes 10, então transfira a mistura para uma superfície enfarinhada 11 e continue a sovar 12 até obter uma massa homogênea.

Forme uma bola 13, unte com azeite uma tigela grande de vidro 14, coloque a massa nela, cubra com filme plástico 15 e deixe levedar por 40 minutos em um local morno, protegido de correntes de ar.

Após este tempo, pegue a sua massa, enfarinhe a superfície 16, coloque a massa sobre ela 17 e abra-a com um rolo até uma espessura de 3-4 cm 18.

Com uma espátula, corte tiras de massa no sentido vertical 19 e depois horizontal 20 para obter vários pedacinhos de formas diferentes. Coloque os pãezinhos obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga 21.

Decore com o restante das cenouras raladas 22 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 25 minutos na prateleira média baixa do forno. Ao final do cozimento, retire a assadeira do forno 23 e deixe amornar. Seus pãezinhos de cenoura estão prontos para serem saboreados 24!