Tatin de tomates e feta
- Vegetariano
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de descanso da massa na geladeira (1 h)
APRESENTAÇÃO
A tatin de tomates e feta é uma torta salgada que conquista o paladar com sua simplicidade e sabor. A tarte tatin é uma sobremesa clássica da culinária francesa, mas se presta a muitas variações, inclusive salgadas. Neste caso, a crocância da massa brisée sem manteiga acomoda um recheio macio de tomatinhos confit, enriquecidos pelo sabor salgado da feta e pelo gosto marcante da mostarda. A tatin de tomates e feta é a receita ideal para um jantar entre amigos ou um almoço em família, mas também é perfeita para um buffet ou piquenique ao ar livre, pois pode ser servida tanto quente quanto em temperatura ambiente. A simplicidade dos ingredientes e a facilidade de preparo a tornam uma escolha vencedora também para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de trazer à mesa um prato saboroso e cênico!
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INGREDIENTES
- Para a massa brisée (para uma forma de 22 cm)
- Farinha tipo 00 200 g
- Água 100 g - gelada
- Azeite virgem extra 50 g
- Sal 1 pitada
- Para o recheio
- Tomates-cereja 350 g
- Feta 50 g
- Açúcar mascavo 20 g
- Azeite virgem extra 20 g
- Manjericão quanto baste
- Mostarda quanto baste
- Sal quanto baste
Preparo
Para preparar a tatin de tomates e feta, a primeira coisa é cuidar da massa brisée: em um mixer coloque a farinha, depois adicione a água gelada 1, o óleo 2 e o sal 3.
Bata até obter uma mistura homogênea 4. Transfira para uma superfície e trabalhe com as mãos 5, depois forme um bloco 6 e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Corte os tomatinhos ao meio 7 e tempere com óleo 8, açúcar mascavo 9 e sal. Misture para incorporar os ingredientes.
Transfira os tomatinhos para uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga 10, posicionando-os com o corte para cima. Retire o bloco da geladeira e abra com um rolo 11 até obter uma massa com 2 mm de espessura. Fure a massa com um garfo 12.
Espalhe toda a superfície com mostarda 13. Cubra a forma com a massa, posicionando a superfície com mostarda em contato com os tomatinhos 14. Feche bem as bordas e pincele a parte superior com ovo 15.
Asse em forno ventilado pré-aquecido a 200° por 25-30 minutos, até que a massa fique dourada 16. Uma vez fora do forno, cubra a forma com um prato de servir 17 e vire-a 18.
Guarneça com feta esfarelada 19 e manjericão 20. Sua tatin de tomates e feta está pronta para ser saboreada 21!