Tiramisu de pêssego sem ovos

Name: Tiramisu de pêssego sem ovos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Nectarinas (para limpar) 200 g; Biscoitos Savoiardi 15; Nozes inteiras sem pele 20 g; Açúcar 20 g; Sálvia quanto baste; Mascarpone 400 g; Creme de leite fresco líquido 300 g; Açúcar de confeiteiro 60 g; Fava de baunilha (as sementes) 1; Nectarinas 300 g; Água 120 g; Açúcar 80 g

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 6
Custo: Médio
Notas + o tempo de maceração dos pêssegos (30 min.)

APRESENTAÇÃO

O tiramisu de pêssego sem ovos é a sobremesa perfeita para o verão: fresca, deliciosa e super fácil de preparar! Esta versão frutada do clássico italiano oferece uma alternativa leve e delicada, ideal para todos.

Os savoiardi são embebidos numa deliciosa calda de pêssegos caseira e intercalados com um aveludado creme à base de mascarpone e creme de leite fresco, aromatizado com baunilha. Para enriquecer as camadas, fatias suculentas de fruta fresca, avelãs torradas crocantes e algumas folhinhas de sálvia para um aroma cativante.

Esta receita é ideal para quem procura uma variante sem ovos crus do tradicional Tiramisù igualmente cremosa e irresistível. Pronto em poucos passos simples, o tiramisu de pêssego sem ovos vai se tornar sua carta na manga para almoços em família e jantares com amigos!

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INGREDIENTES

Para uma assadeira de 30x20 cm: Nectarinas 200 g - (para limpar); Biscoitos Savoiardi 15; Nozes inteiras sem pele 20 g; Açúcar 20 g; Sálvia quanto baste

Para o creme de mascarpone: Mascarpone 400 g; Creme de leite fresco líquido 300 g; Açúcar de confeiteiro 60 g; Fava de baunilha 1 - (as sementes)

Para a calda de pêssegos: Nectarinas 300 g; Água 120 g; Açúcar 80 g

Preparo

Para preparar o tiramisu de pêssego sem ovos, primeiro corte 200 g de pêssegos em fatias finas 1, transfira-as para uma tigela com 20 g de açúcar 2 e deixe macerar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, cuide da calda de pêssegos: corte 300 g de pêssegos em cubos 3.

Coloque os cubos numa panelinha 4, depois adicione o açúcar 5 e a água 6.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 7-8 minutos 7. Com o fogo apagado, bata com um mixer de imersão 8 e reserve 9.

Agora coloque as avelãs numa frigideira 10, ligue o fogo e toste-as em fogo médio por cerca de 5 minutos, até dourarem. Enquanto isso, prepare o creme de mascarpone: numa tigela coloque o mascarpone, o creme de leite fresco 11 e o açúcar de confeiteiro 12.

Junte as sementes da fava de baunilha 13 e bata com batedeiras elétricas até obter uma consistência firme 14. Você está pronto para montar o tiramisu: pegue uma travessa de 30x20 cm e cubra o fundo com o creme de mascarpone 15.

Mergulhe os savoiardi na calda de pêssegos 16, depois disponha-os no fundo da travessa para formar a primeira camada 17. Cubra com o creme de mascarpone 18.

Nivele o creme 19, depois distribua quase todas as fatias de pêssego maceradas 20. Crie uma segunda camada de savoiardi embebidos na calda de pêssegos 21.

Cubra com o creme de mascarpone 22 e nivele. Decore a superfície com alguns pontinhos de calda de pêssegos 23 e com as fatias de pêssego restantes 24.