Tiramisu de pêssego sem ovos
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 6
- Custo: Médio
- Notas + o tempo de maceração dos pêssegos (30 min.)
APRESENTAÇÃO
O tiramisu de pêssego sem ovos é a sobremesa perfeita para o verão: fresca, deliciosa e super fácil de preparar! Esta versão frutada do clássico italiano oferece uma alternativa leve e delicada, ideal para todos.
Os savoiardi são embebidos numa deliciosa calda de pêssegos caseira e intercalados com um aveludado creme à base de mascarpone e creme de leite fresco, aromatizado com baunilha. Para enriquecer as camadas, fatias suculentas de fruta fresca, avelãs torradas crocantes e algumas folhinhas de sálvia para um aroma cativante.
Esta receita é ideal para quem procura uma variante sem ovos crus do tradicional Tiramisù igualmente cremosa e irresistível. Pronto em poucos passos simples, o tiramisu de pêssego sem ovos vai se tornar sua carta na manga para almoços em família e jantares com amigos!
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INGREDIENTES
- Para uma assadeira de 30x20 cm
- Nectarinas 200 g - (para limpar)
- Biscoitos Savoiardi 15
- Nozes inteiras sem pele 20 g
- Açúcar 20 g
- Sálvia quanto baste
- Para o creme de mascarpone
- Mascarpone 400 g
- Creme de leite fresco líquido 300 g
- Açúcar de confeiteiro 60 g
- Fava de baunilha 1 - (as sementes)
- Para a calda de pêssegos
- Nectarinas 300 g
- Água 120 g
- Açúcar 80 g
Preparo
Para preparar o tiramisu de pêssego sem ovos, primeiro corte 200 g de pêssegos em fatias finas 1, transfira-as para uma tigela com 20 g de açúcar 2 e deixe macerar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, cuide da calda de pêssegos: corte 300 g de pêssegos em cubos 3.
Coloque os cubos numa panelinha 4, depois adicione o açúcar 5 e a água 6.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 7-8 minutos 7. Com o fogo apagado, bata com um mixer de imersão 8 e reserve 9.
Agora coloque as avelãs numa frigideira 10, ligue o fogo e toste-as em fogo médio por cerca de 5 minutos, até dourarem. Enquanto isso, prepare o creme de mascarpone: numa tigela coloque o mascarpone, o creme de leite fresco 11 e o açúcar de confeiteiro 12.
Junte as sementes da fava de baunilha 13 e bata com batedeiras elétricas até obter uma consistência firme 14. Você está pronto para montar o tiramisu: pegue uma travessa de 30x20 cm e cubra o fundo com o creme de mascarpone 15.
Mergulhe os savoiardi na calda de pêssegos 16, depois disponha-os no fundo da travessa para formar a primeira camada 17. Cubra com o creme de mascarpone 18.
Nivele o creme 19, depois distribua quase todas as fatias de pêssego maceradas 20. Crie uma segunda camada de savoiardi embebidos na calda de pêssegos 21.
Cubra com o creme de mascarpone 22 e nivele. Decore a superfície com alguns pontinhos de calda de pêssegos 23 e com as fatias de pêssego restantes 24.
Por fim, finalize com as avelãs tostadas 25 e algumas folhinhas de sálvia 26. O seu tiramisu de pêssego sem ovos está pronto para ser servido 27!