Tofu marinado na cerveja
- Energía Kcal 225
- Carboidratos g 4.8
- dos quais açúcares g 3.9
- Proteína g 6.4
- Gorduras g 17.6
- das quais gorduras saturadas g 2.14
- Fibra g 2.4
- Sódio mg 413
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 40 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
- Notas + o tempo de marinada
APRESENTAÇÃO
Vocês com certeza já ouviram dizer que o tofu não tem muito sabor. No entanto, nem todos os males vêm para prejudicar, porque se por um lado ele não tem uma forte personalidade, a sua falta de sabor joga a nosso favor, pois se torna automaticamente mais versátil na cozinha. De fato, com o tofu marinado na cerveja, você terá certeza de poder servir um prato principal simples, mas saboroso, com um delicioso acompanhamento de temporada à base de abóbora e chalotas. Em vez de molho de soja ou molhos picantes, decidimos usar uma marinada à base de cerveja. Preciosa aliada na cozinha e para preparar, por exemplo, um alternativo Spritz de cerveja ou um Risoto de cerveja com culatello e robiola, a cerveja conferirá aquele toque de sabor que você não esperava. E assim você verá que o tofu marinado na cerveja realmente tem uma forte personalidade. Temos certeza de que quando seus amigos disserem que o tofu não tem sabor, você saberá responder à altura, talvez porque tenha experimentado a receita de hoje ou as outras versões que temos no site. Pense, ele pode ser Tofu frito para um aperitivo saboroso ou para fazer nuggets veganos, pode se tornar a base cremosa do Tiramisù vegano - a mais irresistível das sobremesas - e pode até se dar ao luxo de incomodar a grande cozinha nacional popular tornando-se o guanciale da carbonara. Pouco sabor para quem?
Experimente também esta saborosa variação caseira à base de leguminosas: o tofu de lentilha de lentilhas vermelhas e descubra como preparar o tofu na air fryer!
INGREDIENTES
- tofu 320 g
- Abóbora delica 200 g
- Chalota 4
- Cebolinha verde quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para a marinada
- Cerveja 250 ml - duplo malte
- Azeite virgem extra 50 g
- Casca de laranja ½
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar o tofu marinado na cerveja, começamos pela marinada. Em uma tigela, coloque a cerveja, o óleo, o sal e a pimenta, depois rale a casca de laranja e misture. Corte o tofu em cubos de 2 cm de lado e mergulhe-os na marinada. Cubra com um pedaço de filme plástico e deixe repousar na geladeira durante toda a noite. No dia seguinte, escorra o tofu, que já estará bem temperado, e reserve; faça o mesmo com o líquido da marinada. Descasque e corte ao meio as chalotas; depois limpe a abóbora e corte-a em fatias. Transfira tudo para uma tigela, tempere tudo com a marinada do tofu e transfira os ingredientes para uma assadeira de 28x40 cm. Asse em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 15 minutos ou até que os vegetais estejam bem cozidos. Enquanto isso, grelhe os cubos de tofu na frigideira com um fio de óleo, virando-os apenas quando estiverem bem dourados do outro lado. Prato o tofu e os vegetais, mas antes de servir, deglace o fundo de cozimento da abóbora com a cerveja e um pouco de água. Sirva o tofu com os vegetais e polvilhe com cebolinha picada, sal e pimenta.