Tomino burger

Para fazer o tomino burger, primeiro prepare a marinada dos tominos: em uma tigela, coloque o óleo e aromatize com a pimenta 1, o tomilho 2 e o alho espremido 3 (alternativamente, você pode usar o dente de alho inteiro descascado, para ser removido no final da marinada).

Unte uniformemente todos os lados dos tominos 4, em seguida, coloque-os em um pote com fechamento hermético e cubra-os com a marinada 5, feche a tampa 6 e deixe-os marinar em temperatura ambiente por 1 hora (o ideal seria deixá-los durante toda a noite na geladeira e retirá-los 1 hora antes do cozimento).

Enquanto isso, limpe a abóbora e corte-a em fatias de cerca de meio centímetro (7-8): a quantidade de abóbora limpa é de 150 g. Terminada a marinada, retire os tominos do pote e coloque aqui as fatias de abóbora 9 para temperá-las com a mesma marinada,

adicionando também uma pitada de sal 10. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C em modo estático. Depois de bem temperada, transfira a abóbora para uma assadeira 11 e cozinhe no forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Lave as folhas de nabo, corte a parte mais lenhosa dos caules e separe os caules das folhas 12.

Corte finamente os caules 13 e transfira-os para o copo do mixer, adicione cerca de 10 g de óleo 14, o sal, os pinhões 15

e o parmesão ralado 16. Bata tudo para obter um pesto homogêneo 17. Passe para o cozimento das folhas: aqueça um fio de óleo na frigideira com um dente de alho esmagado com casca 18;

uma vez que o óleo estiver aromatizado, remova o alho 19 e adicione as folhas, salgue 20 e refogue em fogo alto por cerca de 5 minutos, depois reserve 21.

Pegue os pães de burger e corte-os ao meio 22, coloque-os em uma assadeira, com o lado cortado voltado para cima 23, e aqueça-os no forno 2 minutos antes do final do cozimento da abóbora. Os pães e a abóbora estão prontos 24, agora você pode se ocupar dos tominos:

cozinhe os tominos em uma frigideira antiaderente quente por 2 minutos de cada lado, mantendo o fogo baixo e tendo o cuidado de virá-los delicadamente para não quebrá-los 25. Espalhe o pesto feito com os caules das folhas de nabo na parte inferior dos pães 26, coloque as fatias de abóbora por cima 27,

adicione os tominos 28 e complete com as folhas refogadas 29, por fim, cubra com a parte superior dos pães 30. Seus tomino burgers estão prontos para serem saboreados!