Torta salgada de figos

Para preparar a crostata salgada de figos, comecem pela Massa podre salgada

Liguem o processador para compactar tudo 4, depois transfiram a mistura para uma superfície enfarinhada 5 e formem um bolinho. Envolvam-no em filme plástico e deixem na geladeira por pelo menos uma hora 6.<\/p>

Passado o tempo de descanso, retomem a massa e abram-na sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada usando o rolo de massa 7 até formar um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura. Forrem uma forma retangular de 35x11 cm envolvendo e desenrolando a massa diretamente na forma 8. Façam a massa aderir bem e então cortem o excesso com uma faquinha 9.<\/p>

Furem a base com os dentes de um garfo 10 e cubram com uma folha de papel-manteiga amassada. Encham a forma com bolinhas de cerâmica ou leguminosas secas e procedam com a cocção às cegas: levem ao forno estático pré-aquecido a 200 B0 por 15 minutos 11, depois removam o papel e as bolinhas e assem por mais 10 minutos e mais 2-3 minutos no modo grill 12.<\/p>

Dessa forma a base da crostata salgada ficará uniformemente dourada e cozida por dentro 13. Deixem esfriar e ocupem-se dos figos caramelizados. Depois de lavá-los e secá-los, cortem em rodelas com cerca de 7-8 mm de espessura 14. Disponham as fatias de figo numa assadeira com papel-manteiga e aromatizem com as raspas de meio limão 15.<\/p>

Polvilhem com açúcar mascavo integral 16 e levem também ao grill a 240 B0 por cerca de 3-4 minutos 17 ou até que fiquem levemente dourados e ainda firmes 18.<\/p>

Agora preparem o creme: numa tigela unam o queijo cremoso (cream cheese) e a robiola 19, afinem com uma colher de sopa de leite 20 e mexam até obter um composto homogêneo 21.<\/p>

Recheiem a crostata já fria com o creme de queijo, tomando cuidado para distribuir em colheradas irregulares, de modo a dar um pouco de movimento 22. Decorem com os figos, sobrepondo algumas fatias 23; acrescentem as nozes pecã, algumas inteiras e outras quebradinhas 24,<\/p>

e temperem com uma pitada de pimenta 25. Finalizem o prato formando duas rosas com o presunto cru 26 e a sua crostata de figos está pronta: bom apetite 27!<\/p>