Torta sem forno
- Energía Kcal 446
- Carboidratos g 47.1
- dos quais açúcares g 28.2
- Proteína g 4.3
- Gorduras g 28.9
- das quais gorduras saturadas g 16.8
- Fibra g 1.2
- Colesterol mg 111
- Sódio mg 105
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 35 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Porção: 8
- Custo: Médio
- Notas + o tempo de resfriamento na geladeira (cerca de 3,5 horas)
APRESENTAÇÃO
A sobremesa de verão por excelência? A Torta de frutas: massa, creme de confeiteiro e fruta fresca! Mas se você prefere não acender o forno e não passar muito tempo no fogão, aqui está a solução que você procurava: torta sem cozimento! Uma sobremesa deliciosa e fresca, com uma base tipo cheesecake coberta com um recheio tipo panna cotta e uma cascata de frutas frescas da estação que tornará sua torta tão convidativa que você a devorará com os olhos! A torta sem cozimento, perfeita como torta de verão para encerrar uma refeição ou para um lanche bem fresco, será um chamado irresistível com seu espetáculo de cores e sabores, descubra conosco como prepará-la e seus dias de verão se tornarão definitivamente mais deliciosos!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para a base da torta (para uma forma de 23,5 cm de diâmetro)
- Manteiga 130 g
- Biscoitos Digestive 270 g
- Para rechear
- Creme de leite fresco líquido 500 g
- Fava de baunilha 1
- Açúcar 75 g -
- Gelatina em folhas 8 g
- Para decorar
- Frutas frescas quanto baste
Preparo
Para preparar a torta sem cozimento, comece pela base: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo (1-2), depois deixe-a esfriar. Enquanto isso, em um processador, coloque os biscoitos 3
e processe até obter uma mistura esmigalhada 4; coloque os biscoitos em uma tigela e adicione a manteiga derretida já esfriada 5, misture até que seja completamente absorvida 6.
Em seguida, pegue uma forma de torta de 23,5 cm de diâmetro e com disco removível (alternativamente, uma forma de fundo removível também serve) e comece a despejar a base de biscoito 7: forre bem a forma nas bordas primeiro e depois no fundo 8. Coloque na geladeira para firmar por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, em uma tigela com água fria, coloque as folhas de gelatina e deixe de molho por pelo menos 10 minutos.
Enquanto isso, despeje o creme de leite em uma panela e aqueça em fogo bem baixo, até quase ferver; adicione as sementes de uma fava de baunilha raspadas com a lâmina de uma faca 10 e a fava aberta 11. Depois, adicione o açúcar 12
e misture com um batedor 13. Uma vez quente, desligue o fogo, esprema as folhas de gelatina 14 e adicione-as ao creme de leite quente 15,
misturando com um batedor para dissolvê-las completamente 16. Em seguida, despeje a mistura em uma tigela, colocando também a fava de baunilha que ficará em infusão 17, cubra com filme plástico 18
e com a lâmina de uma faca faça uma incisão no filme plástico para criar uma saída para o calor 19; deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente. Depois, retire da geladeira a base já firme 20 e remova a fava de baunilha do panna cotta já frio 21; misture a mistura
e transfira-a para um jarro para despejar mais facilmente sobre a base 22, você deve chegar quase à borda da torta. Como alternativa, você pode despejar aos poucos com uma concha. Coloque a torta na geladeira para firmar por 3 horas, tomando muito cuidado ao movê-la para que o líquido não vaze. Prepare então as frutas frescas: nós lavamos e cortamos em pedaços grandes morangos frescos, damascos, kiwis e uma banana 23. Uma vez firme, retire a torta 24
e decore-a com os pedaços de frutas frescas 25 até cobri-la completamente 26. A torta sem cozimento está pronta para ser servida 27.