Truta assada

Name: Truta assada
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Truta 2 inteiras 600 g; Alcaparras em sal 20 g; Azeitonas pretas sem caroço 80 g; Tomilho 3 raminhos; Alho 2 dentes; Tomates-cereja 180 g; Água 15 g; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino quanto baste; Azeite virgem extra 20 g

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175

Calorias por porção

Energía Kcal 175
Carboidratos g 2.1
dos quais açúcares g 2.1
Proteína g 13.2
Gorduras g 12.7
das quais gorduras saturadas g 2.05
Fibra g 1.3
Colesterol mg 45
Sódio mg 417

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Hoje vamos preparar um prato principal simples, mas saboroso, que tem como protagonista um peixe que geralmente tende a ser ofuscado por seus primos do mar, mas que queremos absolutamente reavaliar: a truta assada! Sendo um peixe de água doce, a truta tem um sabor bastante delicado que é realçado com a adição de temperos e ervas aromáticas, neste caso tomates-cereja, azeitonas, alcaparras e tomilho. Além disso, o cozimento no forno mantém inalteradas muitas das suas características nutricionais e é uma maneira muito simples de servir um prato saboroso de peixe sem o menor esforço! Deixe-se inspirar pelo sabor mediterrâneo da truta assada e redescubra conosco quantas receitas podem ser feitas, desde macarrão com truta até truta salmonada com laranja!

INGREDIENTES

175

Calorias por porção

Truta 600 g - 2 inteiras

Alcaparras em sal 20 g

Azeitonas pretas 80 g - sem caroço

Tomilho 3 raminhos

Alho 2 dentes

Tomates-cereja 180 g

Água 15 g

Azeite virgem extra 20 g -

Sal fino quanto baste

Para untar a assadeira: Azeite virgem extra 20 g -

Preparo

Para preparar a truta assada, antes de tudo, eviscere o peixe, se necessário, depois remova as barbatanas 1 e corte a carne movendo a lâmina da faca paralelamente à superfície de trabalho para obter os filés 2. Para mais informações sobre a limpeza do peixe, você pode consultar nossa escola de culinária sobre como limpar a truta salmonada. Assim que obter os 4 filés, remova as espinhas com uma pinça de cozinha 3.

Enxágue os tomates-cereja e deixe-os inteiros 4, depois enxágue as alcaparras para remover o excesso de sal. Unte uma assadeira com óleo 5 e coloque os filés de truta, sal e pimenta a gosto, depois adicione os dentes de alho com casca, os tomates-cereja inteiros 6,

as azeitonas sem caroço 7, as alcaparras dessalinizadas 8, a água em temperatura ambiente 9,

o óleo 10 e os ramos de tomilho 11. Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 180° por 15 minutos, ligando o grill nos últimos 3-4 minutos. Sua truta assada está pronta para ser servida 12!

Conservação

Você pode conservar a truta assada na geladeira por um dia, em um recipiente hermético. Se necessário, pode ser congelada por até 3 meses.

Sugestão

Se desejar acompanhar sua truta assada com algumas fatias de pão, pode adicionar molho de tomate na assadeira para obter um delicioso molho mediterrâneo, perfeito para molhar o pão! Alternativamente, a adição de fatias de batata será uma variação saborosa. E para tornar este prato ainda mais perfumado basta ralar casca de limão a gosto.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.