Biscoitos de Páscoa com ricota
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 60 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 10
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de descanso da massa frolla na geladeira (pelo menos 3 h)","seo_title":"Biscoitos de Páscoa com ricota: receita fácil e gostosa
APRESENTAÇÃO
Os biscoitos de Páscoa com ricota são uma ideia perfeita para enriquecer a mesa das festas com docinhos simples, genuínos e versáteis. Ideais para servir em um buffet de doces de Páscoa, esses biscoitinhos são fáceis de manusear e adequados até mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha. Você pode transformá-los facilmente em uma versão ainda mais rica, fazendo biscoitos recheados com cremes irresistíveis ou geleias de frutas, para um doce que agrada todo mundo.
Além disso, são perfeitos para presentear, embalados em saquinhos ou caixinhas decoradas, ou para levar em um piquenique de Páscoa, práticos e irresistíveis. Preparar os biscoitos de Páscoa com ricota é uma atividade divertida para compartilhar: a massa se presta a ser aberta e recortada com simpáticos cortadores temáticos, e depois decorada com chocolate amargo para um resultado criativo e delicioso.
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INGREDIENTES
- para aproximadamente 30 biscoitos (ou 15 olhos-de-boi)
- Farinha tipo 00 300 g
- Ricota de vaca 150 g
- Açúcar 130 g
- Ovos 1
- Gemas 2
- Sal fino 1 pitada
- para rechear
- Creme para barrar de avelã 225 g
- para decorar
- Chocolate amargo 80 g
- Açúcar de confeiteiro quanto baste
Preparação
Para preparar os biscoitos de Páscoa com ricota, comece pela ricota: escorra muito bem e depois peneire-a em uma tigela grande para eliminar grumos e deixá-la mais aveludada 1. Junte o açúcar 2 e uma pitada de sal 3.
Misture com uma espátula até que a mistura fique homogênea e cremosa 4. Em seguida acrescente as gemas 5 e o ovo 6.
Continue a mexer 7 para incorporar tudo. Peneire também a farinha 8 e comece a incorporá-la na tigela com uma espátula 9.
Você deve obter uma espessura de 5 mm 13. Recorte os biscoitos com cortadores: usamos formas ovais inteiras 14 e outras com recorte no centro 15, para fazer os biscoitos olho-de-boi recheados.
Além disso, escolhemos cortadores com tema de Páscoa; com estas quantidades você terá cerca de 30 biscoitos 16. Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga 17 e asse em forno estático pré-aquecido a 175°C por cerca de 20 minutos; se, no final, os biscoitos ainda estiverem pálidos, mova a assadeira para a prateleira mais alta antes de retirá-los do forno e deixá-los esfriar 18.
Enquanto isso, pique e derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Quando os biscoitos estiverem completamente frios, use um corneto de papel para desenhar a borda e os detalhes das formas 19 20. Para os biscoitos olho-de-boi, coloque o creme de avelã em um saco de confeitar sem bico 21.
Recheie as bases no centro 22, feche com o biscoito recortado no centro 23 e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro 24.
Faça as duas partes coincidirem 25 e deixe o chocolate amargo firmar 26. Seus biscoitos de Páscoa com ricota estão prontos para serem saboreados 27!